ঢাকায় আর্ন্তজাতিক শেফ উৎসবে খলিলুর রহমান

 
আজকাল রিপোর্ট
ঢাকায় অনুষ্ঠিত আর্ন্তজাতিক শেফ উৎসবে যোগ দিয়েছেন খলিল বিরিয়ানীর কর্ণধার খলিলুর রহমান। গত ২০ অক্টোবর ঢাকার শেরাটন হোটেলে অনুষ্ঠিত এই উৎসবে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ব্রুনাইয়ের ঢাকাস্থ হাই কমিশনার হাজি হারিস বিন হাজি ওসম্যান। উৎসবের আয়োজনে ছিল শেফ ফেডারেশন অব বাংলাদেশ। নিউইয়র্কের সুপরিচিত শেফ খলিলুর রহমান ছিলেন উৎসবের বিশেষ অতিথি। উল্লেখ্য ২০২০ সালে প্রতিষ্ঠিত এই ফেডারেশনের অন্যতম উপদেষ্টাও তিনি।
অনুষ্ঠানে দেয়া বক্তৃতায় খলিলুর রহমান বলেন, বাংলাদেশে এখনও শেফরা সামাজিক মর্যাদা ও কর্মক্ষেত্রে অথনৈতিক নিশ্চয়তা পায়নি। অথচ উন্নত বিশ্বে শেফদের পেশাকে মর্যাদাশীল পেশা হিসেবে গণ্য করা হয়। অনেক উচ্চ বেতনে শেফরা অত্যন্ত মর্যাদা নিয়ে কাজ করছেন। বিভিন্ন দেশে এ পেশাকে প্রাতিষ্ঠানিক মর্যাদা দেয়া হয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রেই শতাধিক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে শেফ হিসেবে উচ্চ শিক্ষা প্রাপ্তির। বাংলাদেশেও সরকারি উদ্যোগে এ ধরনের শিক্ষা প্রতিষ্ঠান গড়ে তোলা দরকার। আশার কথা হচ্ছে, বর্তমানে অনেক তরুণ বয়সীরা এ পেশার প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠছেন। আগামীতে হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট তথা শেফ পেশা অনেকদূর এগিয়ে যাবে। বহির্বিশ্বে অনেক শেফ করপোরেট সিইওদের সমপরিমাণ অর্থ আয় করেন। বাংলাদেশেও বাবা মায়েরা একদিন ডাক্তার ইঞ্জিনিয়ারের মতো ছেলেমেয়েদের শেফ স্কুলে পাঠাবেন। খলিলুর রহমান শেফ হিসাবে তার দীর্ঘ পথ পরিক্রমার ইতিবৃত্ত তুলে ধরেন।
শেফ ফেডারেশন অব বাংলাদেশের সভাপতি শেফ জহির খানের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত এ উৎসবে প্রায় ৭শ শেফ অংশ নেন। অতিথি ছিলেন ৩ শতাধিক। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেন সংগঠনের সাধারণ সম্পাদক মো. বোরহান খান। উল্লেখ্য জহির খান সোনারগাঁ প্যানপ্যাসিফিক হোটেল ও বোরহান খান ঢাকাস্থ রেনেসাঁ হোটেলের প্রধান শেফ। ২০ অক্টোবর দিনভর এ অনুষ্ঠানে সাংস্কৃতিক পরিবেশনা, সেমিনার ও রকমারি সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করা হয়। অনুষ্ঠানে বিশেষ সম্মাননা হিসাবে পদক প্রদান করা হয়।