সেমাই দিয়ে মজাদার বরফি

মিষ্টি খাবার কার না পছন্দ। কিন্তু ঘরে তৈরি করা মিষ্টি খাবারের তো তুলনাই হয় না। তাই সহজেই সেমাই দিয়ে বানাতে পারবেন এমন বরফির রেসিপি জেনে নিন।

উপকরণ

সেমাই ১/২ প্যাকেট, তরল দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, চিনি পরিমান মতো, বাদাম কুঁচি ইচ্ছামতো, এলাচ ২-৩ টি, দারুচিনি ১-২ টি, চায়না গ্রাস/আগার আগার পাউডার পরিমান মতো।

প্রণালি

চায়না গ্রাস স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। প্যানে ঘি দিয়ে সেমাই অল্প আঁচে লালচে করে ভাজুন। আরেকটি পাত্রে দুধ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন।

একটি বাটিতে সামান্য তরল দুধ ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চায়না গ্রাস ও গুঁড়া দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। চায়না গ্রাস পুরোটা গলে গেলেও দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। এবার ভাজা সেমাই দিয়ে দিন।

এখন ৫-৭ মিনিট পর চিনি দিয়ে নাড়ুন। সেমাই হয়ে গেলে দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। চারকোনা বাটিতে ঢেলে উপরে বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে দিন।

ঠাণ্ডা করে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে ইচ্ছামতো আকারে কেটে নিন। তবে চাইলে সেমাই বরফি শুধু গুঁড়া দুধ দিয়েও তৈরি করতে পারেন।