সুস্বাদু ভাজা পটলের ভর্তা

পটল শুধু মাছের সঙ্গে মিশেই স্বাদ বাড়ায় না। ভাজা পটলের ভর্তাও খেতে অসাধারণ। এটি রান্না করা মোটেও কঠিন নয়। আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এই ভর্তা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- 

উপকরণ: ৮ থেকে ১০টি পটল (খোসা চেঁছে কুচিয়ে নেয়া), চিংড়ি মাছ (খোসা ফেলে ছেঁচে নেয়া), পেঁয়াজ কুচি ২টি, ৫-৬টি রসুনের কোঁয়া (গোল করে কাটা), লবণ পরিমাণমতো, মরিচ, হলুদ ও জিরার সামান্য গুঁড়া, শুকনো মরিচ ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি ৩টি, সরিষার তেল ও ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালী: পটল কুচি অল্প পানিতে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর হালকা ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার একটা প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে শুকনো মরিচ ও গুঁড়ো মসলাগুলো দিয়ে আরেকটু ভেজে চিংড়িগুলো দিয়ে একটু ভেজে ব্লেন্ড করা পটল, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ, রসুনের টুকরো দিয়ে খুব ভালোভাবে অনবরত নাড়াচাড়া করুন। ভাজা ভাজা হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার এই ভর্তা।