রান্না ছাড়াই তৈরি করুন গাজরের মজাদার লাড্ডু

স্বাস্থ্যকর সবজি হিসেবে যেমন গাজরের জনপ্রিয়তা আছে, তেমনি তা দিয়ে অনেক সুস্বাদু পদ রান্না করা যায়, এর মাঝে বিশেষ পরিচিত হলো গাজরের হালুয়া। রান্না বা বেক না করেই যদি গাজর দিয়ে মিষ্টি খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে দেখে নিতে পারেন গাজরের লাড্ডুর রেসিপিটি।

উপকরণ

পৌনে এক কাপ গ্রেট করা গাজর
১ কাপ খেজুর (বীজ ছাড়ানো)
পৌনে দুই কাপ কাজুবাদাম
২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
সিকি চা চামচ লবণ
পৌনে এক চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
আধা চা চামচ আদা গুঁড়ো
এক চিমটি জায়ফল গুঁড়ো
৪-৬ টেবিল চামচ আমন্ড ফ্লাওয়ার
সিকি কাপ কিসমিস
প্রণালি

১) ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে খেজুরগুলোকে ব্লেন্ড করে নিন যাতে ছোট টুকরো হয়ে যায়। বের করে রাখুন।

২) ফুড প্রসেসরে এবার বাদাম, ভ্যানিলা, লবণ ও মশলা যোগ করুন।  দানাদার গুঁড়ো হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

 
৩) এরপর এতে খেজুর আর গ্রেট করা গাজর মিশিয়ে দিন এবং ব্লেন্ড করুন। খামিরের মতো হলে ব্লেন্ড করা বন্ধ করে দিন। পিউরি করে ফেলবেন না যেন!

৪) এবার এতে আমন্ড ফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর কিসমিস দিয়ে আরেকবার নেড়ে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল গড়িয়ে নিন। এরপর এগুলোকে ফ্রিজে রেখে দিন ১০-১৫ মিনিটের জন্য। এরপর পরিবেশন করতে পারেন। এ ছাড়া এয়ারটাইট বক্সে ফ্রিজে রাখতে পারেন ১ সপ্তাহ বা ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন ১ মাস পর্যন্ত।