‘রসমালাই’ তৈরির সহজ উপায়

মিষ্টি তৈরি করা অনেক ঝামেলা ও সময়ের ব্যাপার এই ভেবেই অনেকে ইচ্ছা থাকলেও মিষ্টি তৈরি করতে চাননা। কিন্তু এই ধারনাটি একদমই ভুল। মিষ্টি বা রসমালাই আপনি খুব সহজেই বানাতে পারেন ঘরে বসেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রসমালাই তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: রসের জন্য- এক লিটার দুধকে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে, তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়ো আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব অল্প আঁচে রাখতে হবে। 
মিষ্টির জন্য- পাউডার মিল্ক এক কাপ, একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম, এক চা চামচ ঘি, এক চা চামচ ময়দা।

প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটু আঁঠালো ডো বানিয়ে নিন। হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধে ছেড়ে দিন। খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০ থেকে ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন। তারপর পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার রসমালাই।