ভিন্ন স্বাদের ‘আপেলের পায়েস’

এই রমজানে ইফতারে এমন খাবারই খাওয়া উচিত যা শরীরে পুষ্টির যোগান দেয়। ফল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি। ফল আমরা সরাসরি বা জুস করে খেয়ে থাকি। আপেল তেমনই একটি ফল যা অনেক পুষ্টিকর। স্বাদের ভিন্নতায় আপেলের পায়েস খেতেও দারুণ মজাদার। আর তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আপেলের পায়েস তৈরির রেসিপিটি-    

উপকরণ: আপেল ৩টি, দুধ ১লিটার, চিনি পরিমাণমতো, পোলাও চাল ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ১টি, চেরি ফল ৭/৮টি, কাজু বাদাম ৭/৮টি, কিসমিস ২ কাপ।

প্রণালী: প্রথমে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিন। এবার একটি পাত্রে আপেল কুচি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না আপেলের রস বের হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। কারণ যদি ভালোভাবে আপেলের রস না বের হয় তাহলে দুধ মেশালে ছানা হয়ে যাবে। এবার অন্য একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। সঙ্গে এলাচ, দারুচিনি, কাজুবাদাম দিয়ে ঘন করুন। দুধ ঘন হলে পাত্রে চাল ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর আপেল চিনির ঘন মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন। এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবং ভালোভাবে ফুটতে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। তারপর পায়েসের উপর কিসমিস ও চেরি ফল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আপেলের পায়েস।