ভিন্ন স্বাদে গ্রিন স্প্যাগেটি

যারা মসলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য গ্রিন স্প্যাগেটি একদম আদর্শ খাবার। স্প্যাগেটি মূলত এক ধরনের পাস্তা। এর সাথে কিছু মসলা ও পনির দিয়ে গ্রিন স্প্যাগেটি তৈরি করা হয়। এই খাবারে অতিরিক্ত ঝালযুক্ত মরিচের পরিবর্তে মাঝারি ঝালের কাঁচামরিচ ব্যবহার করা হয়, যাতে ছোট বড় সকলেই খেতে পারেন।

উপকরণ:

কাঁচামরিচ ৪টি কম ঝালযুক্ত

সিলান্ট্রো পাতা ১/৪ কাপ, সাথে গার্নিশের জন্য সামান্য

পেয়াজ কুচি ১টি

রসুন কুচি ২ কোয়া

মাখন ২ টেবিল চামচ

ভেজিটেবল ব্রথ ১/৪ কাপ

স্প্যাগেটি ১/২ কেজি

ক্রিম চিজ, ১২৫ গ্রাম কিউব করে কাটা

গোল মরিচ গুঁড়া

লবণ

প্রণালি:

প্রথমে ছোট একটি পাতিলে পানি গরম করে তার মধ্যে কাঁচামরিচ ছেড়ে দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। চারপাশ ভালোভাবে সেদ্ধ হলে পাতিল থেকে নামিয়ে আলাদা একটি বাটিতে রাখতে হবে।

১০ মিনিট বাটিতে রেখে ঠান্ডা করে সিলান্ট্রো, পেঁয়াজ ও রসুনের সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এরপর বড় একটি কড়াই চুলায় দিয়ে মাঝারি আচে মাখন গলাতে হবে। তারপর মাখনের মধ্যে কাঁচামরিচের মিশ্রণ ও ভেজিটেবল ব্রথ ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে এবং হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত জ্বাল করতে হবে।

একই সময় লবণ পানিতে স্প্যাগেটি সেদ্ধ করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর কাঁচামরিচ দিয়ে তৈরি সসের মধ্যে ক্রিম পনির দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে সিজনিং করতে হবে। এরপর তার মধ্যে স্প্যাগেটি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।

সবশেষে দুইটি প্লেটে স্প্যাগেটি নামিয়ে সিলান্ট্রো দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।