নারিকেল দুধে আমড়ার খাট্টা

সহজলভ্য দেশি ফলের মধ্যে আমড়া অন্যতম। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, লোহা, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরিরের জন্য খুব উপকারি। এই ফল নারিকেলের সঙ্গে মিশিয়ে ভিন্ন ঘরানার খাট্টা রান্না করা যায়। রেসিপিটির নাম, নারিকেলের দুধে আমড়ার খাট্টা। ভাতের সঙ্গে এই খাট্টা পরিবেশন করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-  

উপকরণ: আমড়া ৮টি, নারকেলের দুধ ৪ কাপ, চিনি দেড় কাপ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ ও তেল ১ টেবিল চামচ।
 
প্রণালী: খোসা ছিলে ছুরি দিয়ে আমড়ার গায়ে দাগ কেটে পানিতে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ২ কাপ নারকেল দুধের সঙ্গে চিনি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। আমড়ার ঝোল কমে এলে বাকি নারিকেল দুধ দিয়ে রান্না করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে দিন। এরপর পেঁয়াজ লাল করে ভেজে আমড়ার ওপর ঢেলে দিতে হবে।