জ্যামাইকায় ‘জল খাবার’ রেস্টুরেন্ট উদ্বোধন

   
নিউইয়র্কের জ্যামাইকা এলাকায় যাত্রা শুরু করেছে বাংলাদেশি মালিকানাধীন নতুন রেস্টুরেন্ট ‘জল খাবার’। গত ১৭ জুলাই শুক্রবার জ্যামাইকা অ্যাভিনিউর ১৬৮-০১ নম্বর ঠিকানায় বেলুন উড়িয়ে এবং ফিতা কেটে আনুষ্ঠানিকভাবে রেস্টুরেন্টটির উদ্বোধন করা হয়। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রবাসী বাংলাদেশিদের পাশাপাশি বিভিন্ন সামাজিক, সাংস্কৃতিক ও রাজনৈতিক সংগঠনের প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।

অনুষ্ঠানে রেস্টুরেন্টটির অন্যতম স্বত্বাধিকারী তাসলিম খান ও মনোরঞ্জন ঘোষ অতিথিদের স্বাগত জানান এবং নতুন এই উদ্যোগের লক্ষ্য ও পরিকল্পনা তুলে ধরেন। এ সময় উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ সোসাইটির সাবেক সাধারণ সম্পাদক ফখরুল আলম, যুক্তরাষ্ট্র জাসদ নেতা আনোয়ার হোসেন লিটন, কমিউনিটি অ্যাক্টিভিস্ট আনিসুল কবীর জাসিরসহ স্থানীয় কমিউনিটির বিশিষ্ট ব্যক্তিরা।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য দিতে গিয়ে স্বত্বাধিকারী তাসলিম খান বলেন, প্রবাসীদের বড় একটি অংশ ব্যস্ত কর্মজীবনের কারণে প্রতিদিন ঘরে রান্না করার সুযোগ পান না। কিন্তু দেশীয় স্বাদের প্রতি তাদের ভালোবাসা ও আকর্ষণ কখনো কমে না। সেই বাস্তবতা বিবেচনায় স্বাস্থ্যসম্মত, পরিচ্ছন্ন ও ঘরে তৈরি খাবারের স্বাদ প্রবাসীদের কাছে পৌঁছে দিতেই ‘জল খাবার’-এর যাত্রা। তিনি বলেন, “খাবারের গুণগত মান, তাজা উপকরণের ব্যবহার এবং আন্তরিক সেবার ক্ষেত্রে আমরা কোনো ধরনের আপস করব না। গ্রাহকের আস্থাই হবে আমাদের সবচেয়ে বড় অর্জন।”

অপর স্বত্বাধিকারী মনোরঞ্জন ঘোষ জানান, রেস্টুরেন্টটিতে প্রায় ৬০ ধরনের দেশীয় খাবারের আয়োজন রাখা হয়েছে, যাতে বিভিন্ন স্বাদের মানুষ একই জায়গায় নিজেদের পছন্দের খাবার খুঁজে পান। সকালের নাশতা, দুপুরের খাবার ও রাতের ডিনারের পাশাপাশি সব খাবারই হালাল ও প্রতিদিন তাজা উপকরণ দিয়ে প্রস্তুত করা হবে।

তিনি আরও বলেন, রেস্টুরেন্টটির অন্যতম প্রধান আকর্ষণ দেশীয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির বিশাল সংগ্রহ। রসগোল্লা, রাজভোগ, চমচম, সন্দেশ, কালোজাম, মিষ্টি দইসহ বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি ইতোমধ্যে আগত অতিথিদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ভবিষ্যতে আরও নতুন নতুন খাবার ও মিষ্টান্ন যুক্ত করার পরিকল্পনা রয়েছে বলেও জানান তিনি।

অনুষ্ঠানে বক্তব্য দেন তাসলিম খানের ছেলে এবং রেস্টুরেন্টটির পরিচালনার সঙ্গে সম্পৃক্ত খান মোহাম্মদ ফেরদৌস ওমর। তিনি বলেন, নিউইয়র্কে বাংলাদেশি ও ভারতীয় রেস্টুরেন্টের সংখ্যা বাড়লেও বৈচিত্র্যময় দেশীয় খাবারের চাহিদা এখনও ব্যাপক। পারিবারিক ব্যবসার ধারাবাহিকতায় তিনি এই উদ্যোগের সঙ্গে যুক্ত হয়েছেন। তাঁর বিশ্বাস, এ ধরনের উদ্যোগ শুধু ব্যবসায়িক সাফল্যই বয়ে আনবে না, বরং নতুন প্রজন্মের কাছে বাংলাদেশের খাবার, স্বাদ ও সংস্কৃতিকে আরও পরিচিত করে তুলবে।

উদ্যোক্তারা জানান, উদ্বোধন উপলক্ষে আগামী ১৬ আগস্ট পর্যন্ত রেস্টুরেন্টের সব ধরনের খাবারে ১৫ শতাংশ মূল্যছাড় দেওয়া হবে। পাশাপাশি পিকনিক, জন্মদিন, পারিবারিক অনুষ্ঠান, করপোরেট ইভেন্ট ও অন্যান্য আয়োজনের জন্য ক্যাটারিং সেবাও প্রদান করা হবে।

প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত খোলা থাকবে ‘জল খাবার’। উদ্যোক্তাদের আশা, দেশীয় স্বাদ, মানসম্মত সেবা এবং আন্তরিক আতিথেয়তার মাধ্যমে অল্প সময়ের মধ্যেই রেস্টুরেন্টটি নিউইয়র্কের বাংলাদেশি কমিউনিটির পাশাপাশি অন্যান্য জাতিগোষ্ঠীর কাছেও জনপ্রিয় হয়ে উঠবে।