চিকেন রাইস ফ্লাওয়ার বল

বিকালের নাস্তা কিংবা টিফিনে চিকেন রাইস ফ্লাওয়ার বলের কদরই আলাদা। এটি যেমন সুস্বাদু তেমন তৈরি করতে ঝামেলাও কম। রান্নাঘরের সহজ কিছু উপাদান দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন পরিবারের সদস্যদের। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিকেন রাইস ফ্লাওয়ার বলের রেসিপিটি- 

উপকরণ: চিকেন কিমা ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ মিহি কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুঁচি ১ চা চামচ,  ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, সয়া সস আধা চা চামচ, লেবুর রস আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ ১/৮ চা চামচ, ডিম (১ টা ডিমের ১/৩ অংশ), চিকেন কোটিং এর জন্য,বাসমতি চাল আধা কাপ। 

প্রণালী: চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর চাল থেকে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চিকেন কিমার সাথে একে একে উপরের সব উপকরন মিশিয়ে মাঝারি আকারের ৮ থেকে ১০ টির মতো বল বানিয়ে নিন। বল বানাতে অসুবিধা হলে হাতে সামান্য তেল মেখে নিয়ে তারপর বল তৈরি করুন। এখন চিকেন বলগুলো চালের উপর গড়িয়ে নিন। হাতে চেপে চেপে বলগুলোর গায়ে ভালভাবে চাল লাগিয়ে নিন। ডাবল বয়লার বা স্টিমারে পরিমান মত পানি গরম হতে দিন। পানির মধ্যে ১ টুকরো লেবু দিতে পারেন। এতে করে বলগুলোতে হালকা লেবুর ফ্লেভার আসবে। এবার স্টিমারের যে ছিদ্রযুক্ত ট্রে রয়েছে তাতে অল্প করে তেল ব্রাশ করে নিন। এরপর চাল জড়ানো চিকেন বলগুলো একটু ফাঁকা ফাঁকা করে ট্রের উপর রাখুন। পানিতে ভালোভাবে বলক এসে গেলে ট্রে স্টিমারের উপর বসিয়ে দিন। স্টিমার ঢেকে ১২ থেকে ১৫ মিনিট চিকেন বলগুলো স্টিম করুন। এই সময়ের মধ্যেই চালগুলো বেশ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং বলগুলোর আকার বড় হয়ে যাবে। স্টিমারের ঢাকনা খুলে গরম গরম চিকেন রাইস ফ্লাওয়ার বলগুলো প্লেটে তুলে পছন্দসই সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।