গরমের স্বস্তিতে ‘পেয়ারার জুস’

বাইরে অনেক গরম তাই স্বস্তি ফিরে পেতে সবাই ছোটে ঠাণ্ডা কিছু পানীয়র দিকে। তবে খেয়াল রাখা দরকার যে পানীয়টি ঠাণ্ডা মজাদার হওয়ার পাশাপাশি যেন স্বাস্থ্যকরও হয়। পেয়ারা অনেক পুষ্টিকর একটি ফল। আর এই গরমে পেয়ারা খুব সহজেই বাজারে পাওয়া সম্ভব। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক খুব সহজে পেয়ারার জুস বানানোর রেসিপিটি- 

উপকরণ: পেয়ারা ২ টি, চিনি দেড় কাপ, পুদিনা পাতা ১ মুঠো, ১ টি লেবুর রস, মধু ১ টেবিল চামচ, ঠাণ্ডা পানি, আইস কিউব, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো।   

প্রণালী: পেয়ারা কেটে ভেতরের বীজ ফেলে দিন। ছোট টুকরো করে একটি বোলে নিয়ে চিনি নিয়ে মাখিয়ে ৫ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন চিনি গলে মেশা না পর্যন্ত। ১ ঘণ্টা পর পর নেড়ে দিতে হবে চামচ দিয়ে। এবার তাতে লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, মধু ও পুদিনা পাতা মেশান ভালো করে। ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন পানি ছাড়া। ব্লেন্ডেড মিক্সচারটিকে ছেঁকে একটি বোলে রসটি নিন। খুব ঘন হবে এটি, যা আপনি ফ্রীজে সংরক্ষণ করতে পারবেন। এবার একটি ছোট গ্লাসে ২ টি আইস কিউব ও ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ এই ঘন রসটি নিয়ে তাতে ঠাণ্ডা পানি ঢেলে ভালো করে মেশান। চাইলে এর সাথে সামান্য জিরা গুঁড়া বা মরিচের গুঁড়োও মেশাতে পারেন স্বাদ বর্ধনের জন্য। ব্যস এবার ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পেয়ার জুস পরিবেশন করুন।