ইফতারে ভিন্ন স্বাদের ‘পোস্ত বড়া’

ইফতারে সবারই ভাজাপোড়া খাওয়া সখ বা অভ্যাস উভয়ই বলা যায়। আমরাতো অনেক ধরনেরই বড়া খেয়ে থাকি। তবে আজকের রেসিপিটি একদমই ভিন্ন। পোস্ত বড়ার নাম হয়তো অনেকেরই অজানা। তবে এই বড়া যেমন মজাদার এবং তেমন স্বাস্থ্যকরও। আর তৈরি করাতো একদমই সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- 

উপকরণ: পোস্ত ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১টি, কাঁচা মরিচ কুঁচি ৩টি, সরিষার তেল ভাজার জন্য, চালের গুঁড়ো ২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
 
প্রণালী: পোস্ত বড়া বানানোর ১৫ মিনিট আগে পোস্ত বেটে নিন। অল্প পানিতে পাটায় বেঁটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর একটি পাত্রে কাঁচা মরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, লবণ ও চালের গুঁড়ো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর বড়া ভাজার জন্য চুলায় সরিষার তেল গরম হতে দিন। এখন পোস্ত হাতে নিয়ে গোলগোল করে খানিক চ্যাপ্টা করে বড়ার আকার দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে পোস্ত বড়াগুলো উল্টে-পাল্টে মৃদু আঁচে ভেজে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পোস্ত বড়া। এবার ইফতারের টেবিলে গরম গরম পরিবেশন করুন।