সুস্বাদু ‘এগ কাঠি রোল’

ডিম দিয়ে নানা রকমের রান্না-বান্না করা হয়। খেতেও সুস্বাদু হয় ডিমের পদগুলো। ইফতারের আয়োজনে ডিম দিয়ে হরেক রকমের পদ করে অনেকেই। তবে এগ কাঠি রোল একদমই ভিন্ন একটি রেসিপি। যা পুষ্টিকর ও মুখরোচকও। আর তৈরি করাও একদম সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: ৩ টি ডিম, ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাধাকপি কুচি, কাঁচামরিচ কুচি- পরিমাণমতো, বিটলবণ, চাটমশলা, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো, তেঁতুলের সস অথবা মেয়োনিজ পরিমাণমতো।

প্রণালী: প্রথমে পরোটার ডো তৈরির জন্য ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো সব একসঙ্গে  মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজা কাপড় দিয়ে ১৫ মিনিট এটি ঢেকে রাখুন। ১৫ মিনিট পর পরোটা বেলে নিন। ময়দা ছাড়া তেল দিয়েই এটি বেলে নিন। এবার একটি তাওয়া বা প্যানে পরটা গুলোকে তেল ছাড়া অল্প সেঁকে নিন। এবার ৩ টি ডিম কিছুটা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি পরটার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিমের মিশ্রণ ঢালতে হবে। এবার পরোটার ওপর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দুপাশে হালকা লাল করে ভেজে নিন। তারপর তেলে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, সামান্য কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে একে একে বিটলবণ, চাট মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এই সবজিটা একটু ক্রাঞ্চি হবে। এরপর ডিম পরোটার মাঝে সবজি দিন, তেঁতুলের সস অথবা মেয়োনিজ দিয়ে মুড়িয়ে রোল করুন। এবার টুথপিক দিয়ে সেটি আটকে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এগ কাঠি রোল।