মুচমুচে জিলাপি তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি
প্রকাশিত: ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯

জিলাপি দেখলে জিভে জল আসে? উপরটা মুচমুচে আর ভেতরটা রসে ভরা জিলাপি দেখে লোভ সামলে রাখা সত্যিই কষ্টকর। কিন্তু বাইরে থেকে কেনা জিলাপি স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে। তাই বলে কি জিলাপি খাবেন না? জেনে নিন ঘরেই কীভবে মুচমুচে জিলাপি তৈরি করতে পারবেন-
উপকরণ:
এক কাপ ময়দা
দেড় টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
দেড় টেবিল চামচ ময়দা
দুই টেবিল চামচ ঘি
এক চিমটি লবণ
এক চা চামচ চিনি
এক চা চামচ ইস্ট
এক কাপ পরিমাণ গরম পানি
অরেঞ্জ ফুড কালার।
চিনির সিরা তৈরিতে:
দেড় কাপ চিনি
এক কাপ পানি
তিনটি লবঙ্গ
দুইটি এলাচ গুঁড়া
এক চিমটি পরিমাণ জাফরান।
প্রণালি:
আধা কাপ পরিমাণ গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট মিশিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে। বড় একটি পাত্রে ময়দা, বেসন ও লবণ একসাথে মেশাতে হবে। এতে ঘি দিয়ে আবার মেশাতে হবে। এতে ইস্ট মিশ্রিত পানি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর এতে গরম পানি মিশিয়ে প্যানকেকের মতো স্মুদ ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
ফুড কালার যোগ করতে চাইলে তবে এক-দুই ফোঁটা ফুড কালার দিয়ে মিশিয়ে তুলনামূলক উষ্ণ স্থানে গাঁজনের জন্য ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, এই সময়টুকুর মাঝে পাত্রটি একেবারেই নাড়াচাড়া করা যাবে না। ব্যাটারে গাঁজন হয়ে গেলে চিনির সিরা তৈরি করতে হবে। একটি সসপ্যানে চিনি, পানি, লবঙ্গ, এলাচ গুঁড়া ও জাফরান একসাথে মিশিয়ে মাঝারি তাপে ৭-১০ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। চিনির সিরা খুব বেশি ঘন ও স্টিকি হবে না।
এবার ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল নিয়ে গরম করে তেলের তাপমাত্রা মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। জিপলক ব্যাগে জিলাপির ব্যাটার নিয়ে ব্যাগের এক কোনার অংশ অল্প একটু কেটে নিতে হবে। তেল গরম হলে তেলের উপরে জিপলক ব্যাগ ধরে ধীরে ধীরে ব্যাগ চাপ দিয়ে ব্যাটার তেলে ছাড়তে হবে। ব্যাটার তেলে ছাড়ার সময় জিপালির মতো গোলাকৃতির প্যাঁচ তৈরি করতে হবে।
প্রতিটি জিলাপি ভাজার জন্য ৫-৬ মিনিট সময় লাগবে। জিপালি বাদামি রঙের হলে তেল থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরাতে দিয়ে দিতে হবে। চিনির সিরায় মিনিট দুয়েক ভিজিয়ে উঠিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

- যুক্তরাষ্ট্রে বন্যা কেন এত মারাত্মক হলো, দায় কার?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তি হলে গাজায় আর যুদ্ধ শুরু হতে দেবে না যুক্তরাষ্ট্
- ট্রাম্পের ছাঁটাই কর্মসূচির পক্ষে আদালতের রায়
- ফের ভয়ংকর রূপে বন্যা
- ‘শাপলা রাজনৈতিক দলের প্রতীক না হতে পারলে ধানের শীষও পারবে না’
- আরও ৬ দেশের ওপর ৩০% শুল্ক আরোপের ঘোষণা দিলেন ট্রাম্প
- মোহাম্মদপুরে চাঁদাবাজিতে বাধা দেওয়ায় এনসিপি কর্মীদের ওপর হামলা
- ১৮ জুলাই সবাইকে বিনা মূল্যে ১ জিবি ইন্টারনেট দেবে সরকার
- ধরন পালটাচ্ছে ডেঙ্গুর
- ৩ নির্বাচনের কর্মকর্তাদের বাদ, বদলি হবেন সব ডিসি, ইউএনও
- নেত্রীকে তারকামানের হোটেলে ‘সময় কাটানোর প্রস্তাব’ বিএনপি নেতার
- ইরানকে আকাশ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা দিয়েছে চীন
- সৌদিতে ১৭ হাজারের বেশি প্রবাসী গ্রেপ্তার
- গাজাবাসীকে জোরপূর্বক অন্যত্র সরানোর ব্যাপারে ট্রাম্প-নেতানিয়াহুর
- গাজায় প্রাণহানি ছাড়াল ৫৭৫০০
- যেভাবে জানবেন এসএসসির ফল
- উপসর্গ ডেঙ্গু, পরীক্ষায় নেগেটিভ দুশ্চিন্তায় জ্বরে আক্রান্তরা
- বাংলাদেশে ট্রাম্পের নতুন শুল্ক, কপাল খুলল ভারতের
- সিটি কলেজের অধ্যক্ষ নিয়োগে ৫০ লাখ টাকা ঘুস দাবির অভিযোগ
- বড় হারে সিরিজ খোয়ালো বাংলাদেশ
- মুহুরী নদীর বাঁধ ভেঙে প্লাবিত ১৫ গ্রাম
- বিধিবহির্ভূত পদায়ন ২৫৭ সহকারী প্রকৌশলীর
- দরকষাকষি, লবিস্ট নিয়োগের পরামর্শ রপ্তানিকারকদের
- ফিলিস্তিনপন্থি সংগঠন নিষিদ্ধের পক্ষে ভোট টিউলিপ-রুশানারার
- লোহিত সাগরে ফের জাহাজে হামলার দায় স্বীকার হুতির
- ব্রিকসের পক্ষ নিলে ১০ শতাংশ বেশি শুল্ক আরোপের হুমকি ট্রাম্পের
- যুক্তরাষ্ট্রসহ ৮ দেশে ভোটার নিবন্ধন কার্যক্রম হাতে নিচ্ছে ইসি
- ইরান ও ফিলিস্তিনের পক্ষ নিলেন ব্রিকস জোটের নেতারা
- জাতীয় পার্টিতে তোলপাড়
- করোনা ঠেকাতে ঢাকা বিমানবন্দরে নেই কার্যকরী পদক্ষেপ
- ব্রংকসের খলিল চাইনিজ রেষ্টুরেন্ট বিক্রি হয়ে গেল
- এ বি সিদ্দিক এবং জাস্টিসকে নিয়ে জামালপুর জেলা সমিতির নতুন কমিটি
- আজকাল ৮৫২ তম সংখ্যা
- আজকাল সংখ্যা ৮৫১
- আজকাল এর ৮৫৩ তম সংখ্যা
- আজকাল ৮৫০
- ‘আজকাল’-৮৪৯ সংখ্যা
- আজকাল ৮৫৫ তম সংখ্যা
- আজকালের আজকের সংখ্যা ৮৫৮
- ৩০ দিন পর থাকবে না ফেসবুক লাইভ ভিডিও, বিকল্প কী?
- চিনি ছাড়ার সহজ ৫ উপায়
- ‘আজকাল’- ৮৫৯
- যুক্তরাষ্ট্রের ‘এআই ঘোড়ার’ লাগাম টেনে ধরল চীনের ডিপসিক
- তামান্না ভাটিয়ার মতো উজ্জ্বল ত্বক পেতে কী করবেন
- আজকাল ৮৫৪
- আজ ভালোবাসা দিবস
- ‘আজকাল’- এখন বাজারে।
- আজকালের আজকের সংখ্যা ৮৬০
- প্রতিক্রিয়া
মোদীর ইতিহাস বিকৃতি নিন্দনীয় - এবার ইন্সটাগ্রামে আসছে ডিসলাইক বাটন

- বিশ্বের সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম ১০টি দেশ
- বাসর রাতে ‘সেক্স’, বোকামি ছাড়া আর কিছুই নয়!
- সৌন্দর্যময় স্তন গড়ে তুলতে যেসব বিষয় জেনে রাখা উচিত
- চুমু কত রকম, জানেন?
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- ছেলেদের সাইড ব্যাগ কেন এত উপকারী
- রোজায় ডায়াবেটিস রোগীরা যেসব নিয়ম মানবেন
- যে ৫ উক্তি আপনার জীবন বদলে দেবে
- যতনে বাঁধিও চুল, খোপায় বাঁধিও ফাল্গুনী ফুল
- হতাশা রোধ করবেন যেভাবে...
- এটমী`র অথেনটিক পণ্য নিয়ে এল ভেলা কসমেসিউটিক্যালস
- কেন পছন্দ করবেন খাটো মেয়ে?
- পুরুষের গোপন সমস্যায় ভায়াগ্রার চেয়েও কার্যকর তরমুজ!
- সহধর্মিনীতে সুখ চান; ঘরে তুলুন মোটা মেয়ে!
- চকলেট খেলে এনার্জি কমে যায়!