মুচমুচে গরম জিলাপি

ইফতারে জিলাপি ছাড়া কি চলে? এজন্য প্রতিদিন বাইরে থেকে খাবারটি কিনেও আনেন তারা। তবে চাইলে এটা বাসায়ও বানিয়ে নেয়া যায়। দেখুন কীভাবে জিলাপি বানাবেন-

উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, খাবার সোডা দেড় চা চামচ, পানি ২ কাপ, জাফরান ১ চিমটি, গোলাপজল আধা চা চামচ, তেল ভাজার জন্য। সিরা করতে লাগবে পানি ৪ কাপ, চিনি ৬ কাপ।

প্রণালী: ময়দা, জাফরান, গোলাপজল ও খাবার সোডা একসঙ্গে মিলিয়ে এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। ৪৮ ঘণ্টা রেখে মোটা কাপড়ে মিশ্রণ নিয়ে চিকন ছিদ্র করে ছোট ছোট প্যাঁচে জিলাপি গরম তেলে ভাজুন। পানি ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। মচমচে করে ভেজে সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।