পুরভরা টমেটো

পুরভরা টমেটো একটি বিদেশি খাবার ইংরেজিতে একে স্টাফেড টমেটো বলা হয় কেননা টমেটোর ভিতরের অংশ ফেলে দিয়ে বিভিন্ন খাদ্য উপাদান দিয়ে স্টাফিং করা হয় বা পুর দেয়া হয়। কী দিয়ে পুর দেয়া হবে তার উপর নির্ভর করে এর স্বাদ। টমেটোর ভিতরে সবজি, মাংস কিংবা উভয়ের মিশ্রণ পুর হিসেবে দেয়া যায়। এ রেসিপিতে প্রধানত পুর হিসেবে মাংসের কিমা এবং পনির ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ- বড় পাকা টমেটো ৬ টি, মাংসের সেদ্ধ কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, টমেটো সস ১/৪ কাপ, গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পনির কুচি ১/৪ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, মাখন ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী- তেল গরম করে সব বাটা মশলা গুঁড়া মশলা ভুনে মাংস ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। লবণ ও টমেটো সস দিয়ে কিছু মশলা নাড়াচাড়া করে লেবুর রস ও গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে। টমেটোর মুখ কেটে ভেতর থেকে বীজ বের করে ভেতরে ও বাইরে মাখনের প্রলেপ দিয়ে মাংসের পুর ভরতে হবে।এবার মাংসের ওপর পনির কুচি দিয়ে প্রিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপে ১০-১২ মিনিট বেক করতে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।