পারফেক্ট পাস্তা রান্নার ৫টি টিপস

পাস্তা খুব জনপ্রিয় এক ইতালিয় খাবার। কিন্তু ইতালি তথা গোটা ইউরোপের গণ্ডি পেরিয়ে এখন বাংলাদেশেও অনেক জনপ্রিয়।কিন্তু এই পাস্তা যদি ঠিক-ঠাক ভাবে রান্না না করা যায় তবে এর আসল স্বাদ থেকে আপনি বঞ্চিত হবেন। তাহলে আর দেরি না করে জেনে নিন পারফেক্ট পাস্তা রান্নার টিপস।

১. বড় পাত্রে পাস্তা সিদ্ধ করুন: পাস্তা সিদ্ধ করার সময় অবশ্যই একটা বড় পাত্র নিবেন। এতে পাস্তা একটার গায়ে একটা লাগার সম্ভাবনা কমে যাবে।

২. পাত্র ভরে পানি দিন: পাস্তা সিদ্ধ করার জন্য পাত্র ভরে পানি দিন। ১প্যাকেট পাস্তার জন্য পানি প্রায় ৩ গুন বেশি দিতে হবে।

৩. বেশি করে লবণ দিন: লবণ দিন সমুদ্রের পানির মত লবণাক্ত করে

টাইটেল দেখে কি একটু ঘাবড়ে গেলেন? না ঘাবড়ানোর কিছু নেই, আসলেই পাস্তা সিদ্ধ করার সময় লব্ণ একটু বেশি পরিমানে দিতে হয়, তাতে পাস্তায় লবণটা ঠিকমত হয়।

৪. পানি ফুটে উঠলে পাস্তা ছাড়ুন: পানি যখন পুরোপুরি ফুটে উঠবে তখন পাস্তা ছাড়ুন। পানি পুরোপুরি ফুটে উঠার আগে পাস্তা দিলে কিছু কাঁচা থেকে যাবে।

৫. অনবরত নাড়ুন: পাস্তা দেয়ার পরে একবার নেড়ে দিন। এরপর সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বারে বারে নাড়তে থাকুন (অন্তত ২/৩ বার) পাস্তাগুলো আলাদা আলাদা থাকবে। সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন।

পাস্তা সিদ্ধ করার পরে ঠাণ্ডা পানিতে ধোয়ার দরকার নেই, সরাসরি সস দিয়ে রান্না করতে পারবেন। পাস্তা সিদ্ধ পানি কিছুটা রেখে দিন সসে দেয়ার জন্য, টেস্ট বাড়বে। এবার থেকে পাস্তা রান্না হবে একদম পারফেক্ট।