ডিপ ফ্রাইড মাশরুম

স্যুপে কিংবা পাস্তায় মাশরুম এখন অনেকেই খেয়ে থাকেন। চাইনিজ ভেজিটেবল রান্নাতেও একটু মাশরুম যোগ করলে স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুনে। কিন্তু, কেবল মাশরুম দিয়েই সুস্বাদু একটা মেইন ডিশ তৈরির কথা ভেবেছেন কি কখনো? হ্যাঁ, আজ থাকছে কেবল বাটন মাশরুম দিয়ে রান্না করা যায় এমন ৫টি দারুণ রেসিপি। ভাত কিংবা ফ্রাইড রাইস, পরোটা কিংবা রুটি ইত্যাদি সব কিছুর সাথেই দারুণ জমবে এই মাশরুম ডিশগুলো। ভালো লাগবে স্রেফ স্ন্যাক্স হিসেবেও। রেসিপির তালিকায় আছে- ডিপ ফ্রাইড মাশরুম , চিলি গারলিক মাশরুম , গারলিক মাশরুম, চাইনিজ মাশরুম কারি, ইন্ডিয়ান মাশরুম কারি।

উপকরণ:

মাশরুম

সয়াসস,

লবণ,

মরিচ পেস্ট,

চিলি সস,

গোলমরিচ গুঁড়ো

ময়দায়

ডিম

বিস্কিটের গুঁড়ো

তেল

প্রণালি:

মাশরুমগুলোকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর অল্প সয়াসস, লবণ, মরিচ পেস্ট, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ইত্যাদি দিয়ে মেখে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর মাশরুমগুলোকে ময়দায় গড়িয়ে ডিমে চুবিয়ে নিন। তারপর বিস্কিটের গুঁড়ো মেখে নিন ঠিক চিকেন ফ্রাইয়ের মত করে। ১৫ মিনিট ফ্রিযে রাখুন সেট হবার জন্য। এরপর সোনালি করে ভেজে পরিবেশন করুন।

টিপস: যদি মাশরুম আপনার নিজের গাছের হয়ে থাকে তাহলে টিশ্যু দিয়ে ভালো মতো পরিষ্কার করে নিয়ে, না ধুয়ে রান্না করতে পারেন। তাহলে মাশরুমের স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যাবে।