টাকি মাছের ভর্তা

টাকি মাছের তরকারি যেমন স্বাদের তেমনই ভর্তাও অনেক মজার। গরম ভাতের সঙ্গে এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। স্বাদে ও পুষ্টিতে পরিপূর্ণ এই ভর্তা বানানো খুবই সহজ। অনেকের পছন্দের তাই প্রায়ই খাবারের তালিকায় এই ভর্তার নাম থাকে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা রসুন, বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ পাতা ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন মিহি ২ টেবিল চামচ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, মরিচ বাটা আধা চা চামচ। 

প্রণালী: মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে ১ কাপ মেপে নিন। তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী রং করে ভেজে বাটা মসলা ও সামান্য পানি এবং রসুন দিয়ে কষান। কষানো হলে পেয়াজপাতাসহ কচি পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন। মাছ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজুন। লবণ দিন। মাছ হালুয়ার মতো তাল বাঁধলে নামান। মাছ যেন ঝুরি এবং শুকনো না হয়। এরপর চাইলে হাত দিয়ে গোল গোল বল বানিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার টাকি মাছের ভাজা ভর্তা।