ঝটপট আপ্যায়নে ‘পাস্তা’

ঝটপট ক্ষুধা মেটাতে পাস্তা বেশ উপকারি। সকাল বা বিকেলের নাস্তায় ও মেহমানদের আপ্যায়নে এর জুড়ি নেই। তাছাড়া পাস্তা পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। ছোট বড় সবারই বেশ পছন্দের এই পাস্তা। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক পাস্তা তৈরির রেসিপিটি-       

উপকরণ: ম্যাকারনি দেড় কাপ, স্লাইস করা মাশরুম, সেদ্ধ মাংস আধা কাপ, ক্যাপসিকাম, গাজর, সুইট কর্ন মিলে আধা কাপ (ইচ্ছা), রসুনকুচি ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদমতো, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, তরল দুধ দেড় কাপ, পারমেজান চিজ আধা কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে তাতে ম্যাকারনি ছেড়ে দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ম্যাকারনি সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে তাতে পানি দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুনকুচি হালকা করে ভেজে তাতে কেটে রাখা মাশরুম, সেদ্ধ মাংস, লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিন। টমেটো সস মিশিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ম্যাকারনি দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এই পর্যায়ে পাস্তা কিন্তু খাওয়ার জন্য একেবারেই তৈরি। কিন্তু পাস্তাকে আরো মুখরোচক করতে অপর একটা পাত্রে হোয়াইট সস তৈরি করে নিতে হবে। ১ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে অল্প অল্প করে তরল দুধ মিশিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন, যাতে দলা না বেঁধে যায়। তারপর চিজ মিশিয়ে তাতে রান্না করে রাখা পাস্তার মধ্যে হালকা হাতে মিশিয়ে নিলেই চিজি পাস্তা তৈরি।