কেকা ফেরদৌসীর নতুন রেসিপি

কোরবানী ঈদ মানেই মাংসের নতুন নতুন আইটেম। রন্ধনশিল্পী ও খাবার বিশেষজ্ঞ কেকা ফেরদৌসীরর রেসিপি ‘কাটা মসলা দিয়ে গরুর মাংস’ রইলো আজকের আয়োজনে-

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, টক দই আধা কাপ, মরিচ বাটা ১ চা-চামচ, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কাটা ১ কাপ, আদা কাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন কাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ দেড় চা-চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, শুকনা মরিচ কাটা ১০টা, তেজপাতা ৩টা, গরম মসলা ৬ টুকরো ও আস্ত গোলমরিচ ১০টি।

প্রণালি

শুরুতে গরুর মাংস, টক দই, মরিচ বাটা, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে কড়াইয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কাটা, রসুন কাটা, আদা কাটা, শুকনা মরিচ কাটা, তেজপাতা, গরম মসলা, আস্ত গোলমরিচ দিয়ে মসলা কষিয়ে মাখানো গরুর মাংস ও পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। এবার ঢাকনা তুলে নাড়াচাড়া ঢেকে আরো ১৫ মিনিট রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে মাখামাখা করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে কাটা মসলা দিয়ে গরুর মাংস। এবার বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।