স্বাদে ভরপুর ‘পটলের মালাইকারি’

পটলের তৈরি মালাইকারি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। যারা পটল খেতে পছন্দ করেন না, তারাও একবার এই খাবারটি খেলে এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না। আর এটি খুব সহজে ও অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পটলের মালাইকারি তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: পটল  ৮ থেকে ১০ টি, সামান্য হিং, ছোট এলাচ ৩টি, লবঙ্গ ৩ টি,দারুচিনি ২ থেকে ৩ টুকরো, আদা-হলুদ-মরিচ বাটা আধা চা চামচ, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, দই  ৫০ গ্রাম।  

প্রণালী: পটল খোসা ছাড়িয়ে আস্ত রেখে সামান্য একটু চিরে নিন। তেল গরম হলে হিং ও গরম মশলার ফোড়ন দিয়ে পটল গুলো দিয়ে দিন। তারপর লালচে করে ভাজুন। এবার আদা, হলুদ ও মরিচ বাটা দিয়ে পটলগুলো ভালো করে নাড়ুন। তারপর দই, লবণ ও চিনি দিয়ে আরো ২ থেকে ৩ মিনিট কষান। পানিটা শুকিয়ে এলে নারকেল বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে এক চামচ ঘি দিয়ে দিন। এবার নামিয়ে সুন্দর ছড়ানো পাত্রে ঢেলে খাবার টেবিলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পটলের মালাইকারি।