স্বাদ পালটাতে তৈরি করুন ‘বেগুনের কোর্মা’

বেগুন এমন একটি সবজি যা সব সময় পাওয়া যায়। আর এই সবজি দিয়ে নানা রকমের রেসিপিও তৈরি করা যায়। তবে আজ তৈরি করে ফেলুন একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি বেগুনের কোর্মা। এটি খাবারের স্বাদ দিগুণ করে দেবে। আর রোজকার একঘেয়েমিও কাটিয়ে দেবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: লম্বা বা গোল বেগুন, পেয়াজ কুচি, যে কোন মাংসের কিমা, রসুন বাটা, ঘি বা তেল, আদা বাটা, পেয়াজ বাটা, ধনে পাতা, লবন, চিনি ও মিষ্টি দই।

প্রণালী: প্রথমে পেয়াজ কুচি ভেজে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। এবার কিমা সেদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইয়ে ঘি বা তেল দিয়ে তাতে সেদ্ধ কিমা, আদা বাটা, পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা, লবণ, চিনি ও মিষ্টি দই দিয়ে কিমার পুর বানিয়ে নিন। তারপর বেগুন ২ ফালি করে ভেতরটা বের করে ফেলুন। এরপর বানানো কিমার পুর বেগুনের ভেতর দিয়ে আরেকটি বেগুনের টুকরার সাহায্যে সুতা বা কাঠি দিয়ে আটকে নিন। কড়াইয়ে পরিমানমতো ঘি বা তেল দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভাজুন। এবার প্লেটে সাজিয়ে গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের কোর্মা।