ছোট ছোট ভালোবাসার ‘কাপ কেক’

ভালবাসা দিবস মানেই তো আর স্পেশাল বন্ধু বা পছন্দের মানুষের জন্যই সব করতে হবে সেটা না। আর এটা করা কিন্তু মটেও ঠিক না। ভালোবাসা ভাগাভাগি করে নিতে হয় সবার সাথে। তাই ভালোবাসা দিবসে আপনার সোনামণির টিফিন বক্সের জন্য তৈরি করতে পারেন স্পেশাল কাপ কেক। আপনার সোনামণি তার স্কুল বন্ধুদের সাথে যেনো ভালোবাসা ভাগাভাগি করে নিতে পারে। আসুন তাহলে জেনে নেই কাপ কেকের রেসিপিটি।

 

বাটার ক্রীম উপকরণ:

বাটার ১০০ গ্রাম

আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম

ভেনিলা ফ্লেভার ২ ফোটা

পছন্দ মঙ রঙ ২ ফোটা

(কয়েক রকমের রঙ দিতে চাইলে আলাদা পাত্রে নিয়ে রঙ মিশান)

বাটার ক্রিমের প্রণালি:

একটি প্লাস্টিকের বাটিতে ইলেক্ট্রিক হেন্ড মিক্সার দিয়ে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিক্স করে নিন।

 

মাফিন কেক এর উপকরণ:

ডিম ৩ টি

আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম

ভেনিলা এসেন্স ২/৩ চা চামচ

লবণ ১ চিমটি

বাটার ১০০ গ্রাম

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

ময়দা ১ কাপ

তরল দুধ ঘন ১/২ কাপ

মাফিন কেকের প্রণালি:

 

একটি প্লাস্টিকের বোলে ডিমের সাদা অংশ, আইসিং সুগার, ভেনিলা এসেন্স নিয়ে ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে ফোম করে নিতে হবে। তরল দুধ গরম করে তাতে বাটার দিয়ে নেড়ে বাটার গলিয়ে নিন।

এবার তাতে ময়দা, বেকিং পাঊডার, ডিমের কুসুম দিয়ে মিক্সার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে বানানো ফোমের সাথে মিশিয়ে বেটার প্রস্তুত করুন। এবার মাফিন মোল্ডে মাফিন পেপার রেখে তাতে অর্ধেক পরিমাণ বেটার দিয়ে মাইক্রোওভেনে মিড হাই তে ৪ মিনিট রাখলেই হয়ে গেলো মাফিন।

মাফিন ঠাণ্ডা হয়ে এলে পাইপিং ব্যাগে বাটার ক্রীম ভরে ইচ্ছে মতো নকশা করুন। যেহুতু ভালোবাসা দিবসে আপনার সোমামণির জন্য তৈরি করছে তাই একটু কালারফুল রাখলেই ভালো করবেন।

 

কিছু টিপস:

কেকে ক্রিম দেয়ার আগে কেক ভালোভাবে ঠাণ্ডা করে নিন। তাহলে ফ্রিম লাগালে তা গলে যাবে না।

কাপ কেক যেহেতু ছোট তাই ডেকোরেশনের জন্য ক্রিম পাইপে ছোট বা চিকন ডিজাইনের নাজেল ব্যবহার করুন।

ডিজাইন এমনভাবে করা উচিৎ যেন বক্সে কেক ভড়লেও ডিজাইন নষ্ট না হয়।