কাঁচ কলার কোফতা কারি
প্রকাশিত: ২ মার্চ ২০১৯
কাঁচ কলাকে অনেকেই শুধু রোগীর খাবার মনে করেন। আর তা না হলে নানা রকম ভর্তা, চাটনিতে কাঁচ কলার ব্যবহার হয়ে থাকে। তবে ইলিশ মাছ, শিং মাছ বা সরিষা দিয়ে কাঁচ কলা কিন্তু অসাধারণ খাবার। কিন্তু আমরা অনেকে জানি না যে কাঁচ কলা দিয়ে চাইলেই আমরা নানা ধরনের ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করতে পারি। যেমন কাঁচ কলার কোফতা। জি এটি অনেক মজার একটি খাবার। আর খুব সহজেই তৈরি করা যায়। আসুন তাহলে দেখে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচ কলার কোফতা কারি।
উপকরণ:
কাঁচ কলা ১টা।
আলু (মাঝারি) ২-৩টা।
কাঁচা মরিচ ১টা।
পিয়াজ বাটা পরিমাণ মতো।
রসুন বাটা পরিমাণ মতো।
কিসমিস
একটা ডিম
চিনি পরিমাণ মতো। (ইচ্ছা, তবে সামান্ত দিলে স্বাদ ভালো হয়)
বেসন ২ টেবিল চামচ।
লবণ স্বাদ মতো।
তেল পরিমাণ মতো।
হলুদবাটা পরিমাণ মতো।
তেজপাতা
জিরা গুঁড়া এক চামচ।
টকদই এক কাপ।
প্রণালি:
প্রথমে কলা দু টুকরা করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। আলু বড় টুকরা করে কেটে ভেজে রাখুন। সিদ্ধ কলা চটকিয়ে তার সঙ্গে মরিচ, পিয়াজ বাটা, এক কোয়া রসুন বাটা, কিসমিস, একটা ডিম, চিনি, বেসন, লবণ দিয়ে মেখে ছোট ছোট বড়া করে রাখুন।
গরম তেলে ঐ বড়াগুলো ভেজে রাখুন। সোনালী রঙের ভাজা হলে তুলে অন্য একটি পাত্রে রাখুন।
এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে হলুদবাটা, তেজপাতা, জিরা, টকদই দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে অল্প পরিমাণ পানি যোগ করুন এবং তাতে ভাজা আলুগুলো ছেড়ে দিন।
আলু সিদ্ধ হলে কাঁচ কলার ভাজা বড়াগুলো দিয়ে দিন। পরিমাণমতো ঝোল থাকতে থাকতে গরম মসলা গুড়া ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস হয়ে গেল গরম গরম কাঁচ কলার কোপ্তা।
- ধর্মঘটে নেই গণপরিবহন, আগুন ঝরা রোদে গাড়ির জন্য হাহাকার
- পদ্মায় তলিয়ে গেল আরও ২ শিশু, এপ্রিলেই ১২ জনের মৃত্যু
- ইউক্রেনকে প্যাট্রিয়ট প্রতিরক্ষা ক্ষেপণাস্ত্র দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র
- ইউক্রেনকে প্যাট্রিয়ট প্রতিরক্ষা ক্ষেপণাস্ত্র দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র
- ইউক্রেনকে প্যাট্রিয়ট প্রতিরক্ষা ক্ষেপণাস্ত্র দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র
- চীনকে আবারও সতর্ক করল যুক্তরাষ্ট্র
- ‘দুর্যোগে মানুষের পাশে দাঁড়ায় বিএনপি আর আ. লীগ ত্রাণ চুরি করে’
- গাজায় ইসরাইলি হামলায় আরও ২৭ ফিলিস্তিনি নিহত
- হিট অফিসারকে নিয়ে ‘ট্রল’ করতে নিষেধ করলেন নূর
- নেতানিয়াহুকে গাজার কসাই বললেন এরদোগান
- যুক্তরাষ্ট্র সফর স্থগিত করলেন এরদোগান
- এবার পদত্যাগ করতে যাচ্ছেন ইসরাইলের সেনাপ্রধান!
- নিউইয়র্কে দুই বাংলাদেশিকে গুলি করে হত্যা
- গাজার ধ্বংসাবশেষ সরাতে ১৪ বছর লাগবে : জাতিসংঘ
- হজের প্রথম ফ্লাইট ৯ মে
- সরকার আইনের শাসন প্রতিষ্ঠায় বদ্ধপরিকর: প্রধানমন্ত্রী
- ৬০ বছর বয়সী আইনজীবীর মাথায় মিস ইউনিভার্স বুয়েন্স আয়ার্সের মুকুট!
- যারা দুই সেকেন্ডে ওঠাতে পারে তারা এক সেকেন্ড নামাতেও পারে: পিয়া
- শাহ নেওয়াজের শোক প্রকাশ
শিল্পপতি রাশেদ মাকসুদ চৌধুরীর ইন্তেকাল - কমিটি পূর্ণাঙ্গ হওয়ায় উৎসাহ উদ্দীপনা যুক্তরাষ্ট্র আ’লীগে নতুন মুখ
- স্পাউস মার্কিন নাগরিক হলে সুযোগ ওয়ার্ক পারমিট পাচ্ছে অবৈধ স্বামী-
- সোসাইটির চেক জালিয়াত মামুন আবু ধরা পড়েছে
- বাংলাদেশ সোসাইটির নির্বাচন আলোচনায় সম্ভাব্য প্রার্থীদের নাম
- বাংলাদেশ সোসাইটির নির্বাচন আলোচনায় সম্ভাব্য প্রার্থীদের নাম
- নজিরবিহীন আয়োজনে বাঙালির ঢল
- প্রসঙ্গ: বাংলাদেশের উন্নয়ন
লজ্জায় পাকিস্তানের প্রধানমন্ত্রী - আবারও দু’দেশের সম্পর্কে টানাপোড়েন!
- বাংলাদেশ-চীন সামরিক মহড়া যুক্তরাষ্ট্র ও ভারতের অস্বস্তি
- লক্ষাধিক কবর নিয়ে চালু হলো ‘বাংলাদেশ সেমিট্রি’
- নিউইয়র্ক সিটিতে নতুন নিয়ম সর্বোচ্চ গতিসীমা ২০ মাইল
- নিউইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত
- কমিউনিটির স্বার্থে দুই তরুণের উদ্ভাবিত প্লাটফর্ম ‘লিস্টুলেট ডট কম
- প্লট হস্তান্তর ও নামজারিতে অনিয়ম, গৃহায়নে দুদকের অভিযান
- নিউইয়র্কে সড়ক দুর্ঘটনায় বাংলাদেশি নিহত
- মোবাইল বিক্রির টাকা পরিশোধের দ্বন্দ্বে পিয়াস হত্যা
- কাতারে অগ্নিকাণ্ডে ৪ বাংলাদেশি নিহত
- ১৫৩৭ কোটি টাকায় বিক্রি হলো পিকাসোর চিত্রকর্ম
- ডেঙ্গুতে ১২ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ৭৫৯
- আবেদন পর্যালোচনা পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রেই থাকতে হচ্ছে ঝাও’কে
- শারদীয় উৎসবে ষষ্ঠী
আজ দেবী দুর্গার আরাধনা - ১৫ নভেম্বর থেকে হজের নিবন্ধন শুরু
- নিউইয়র্কে ৭৮ শতাংশ নাগরিকের অসন্তোষ
- ‘মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও নিষেধাজ্ঞা’র রাজনৈতিক অর্থনীতি
- দেশে আয় পাঠাতে প্রবাসীদের জন্য দারুণ সুযোগ
- সাদা না বাদামি ডিম, কোনটা বেশি পুষ্টিকর?
- দেশ নিয়ে গাইলেন আগুন
- প্রস্তুতি ম্যাচে নিউজিল্যান্ড একাদশের বিপক্ষে বাংলাদেশের জয়
- ইসরায়েলের হামলায় ১৯০০ ফিলিস্তিনি নিহত
- ৩০ কোটি টাকা ক্ষতিপূরণ পাচ্ছে সৌদিতে নিহত দুই বাংলাদেশির পরিবার
- বিশেষ সম্পাদকীয়
শুভ যাত্রাপথে ধরণীর আহ্বান
- বিশ্বের সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম ১০টি দেশ
- বাসর রাতে ‘সেক্স’, বোকামি ছাড়া আর কিছুই নয়!
- সৌন্দর্যময় স্তন গড়ে তুলতে যেসব বিষয় জেনে রাখা উচিত
- চুমু কত রকম, জানেন?
- এটমী`র অথেনটিক পণ্য নিয়ে এল ভেলা কসমেসিউটিক্যালস
- ছেলেদের সাইড ব্যাগ কেন এত উপকারী
- পুরুষের গোপন সমস্যায় ভায়াগ্রার চেয়েও কার্যকর তরমুজ!
- যে ৫ উক্তি আপনার জীবন বদলে দেবে
- চকলেট খেলে এনার্জি কমে যায়!
- হতাশা রোধ করবেন যেভাবে...
- ওজন কমাতে ৫ সুপারফুড
- রোজায় ডায়াবেটিস রোগীরা যেসব নিয়ম মানবেন
- শন পাপড়ি
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- সাকুলেন্ট, ক্যাকটাস দিয়ে সাজান শখের বারান্দা