ইফতারে সুস্বাদু ‘চিলি পটেটো’

আলু দিয়ে নানা রকমের পদ তৈরি করে খেয়েছেন নিশ্চই। কিন্তু সবসময় একই স্বাদের খাবার খেতে কারোই ভালো লাগে না। আলুর অনেক ধরনের ঝাল ও মজার রেসিপির মধ্যে চিলি পটেটো একটি। ইফতারে বা যেকোনো সময় খেতে চাইলে সহজ ও কম সময়ে বানানোর জন্য একটি সঠিক রেসিপি এটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: বড় আলু ৩ টি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাঁটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১ টি কিউব করে কাটা, ক্যাপসিকাম কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ২-৩ টি, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, সয়া সস আধা টেবিল চামচ, চিলি সস দেড় চা চামচ, ভিনেগার ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ।
 
প্রণালী: আলু লম্বা লম্বা করে পিস করে ধুয়ে নিন। একটি বাটিতে আলুর পিসগুলো নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। তারপর ডুবো তেলে সোনালী করে ভাঁজুন। ভাঁজা হলে উঠিয়ে নিন।একটি বাটিতে একটু পানি নিয়ে তাতে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। তাতে আদা-রসুন বাঁটা, ক্যাপসিকাম কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ১ মিনিট নাড়ুন। এবার গুলানো কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে নেড়ে দিন। এবার চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার, টমেটো সস, মরিচের গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান ও হালকা শুকিয়ে ঘন করে নিন। ভাঁজা আলুগুলো এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিলি পটেটো।