স্বাস্থ্যকর ‘ভেজিটেবল স্যুপ’

সবজি খেতে পছন্দ করে না এমন অনেকেই আছেন। বিশেষ করে ছোট বাচ্চারা একদমই সবজি খেতে চায় না। তাই বড় ছোট সবার স্বাস্থ্য ও পুষ্টির কথা মাথায় রেখে তৈরি করে ফেলুন মজাদার ভেজিটেবল স্যুপ। যা বিকেলের নাস্তায় বা অথিতি আপ্যায়নে পরিবেশন করা যায় সহজেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-   
 
উপকরণ: পালংশাক কুচি আধা কাপ, টমেটো মাঝারি ২টি, মাখন ৫ টেবিল চামচ, গাজর মাঝারি ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,আলু মাঝারি ২টি, ময়দা ২ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা চামচ, লবণ সিকি চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো সিকি চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী: পালংশাক সিদ্ধ করে কুচি করুন। ফুটানো পানিতে টমেটো কয়েক মিনিট ফুটিয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করুন। ৩ টেবিল চামচ মাখনে গাজর ও পেঁয়াজ সামান্য ভেজে ৩ কাপ পানি ও আলু দিয়ে সেদ্ধ করুন। এবার ২ টেবিল চামচ মাখন গালিয়ে এর সঙ্গে ময়দা মেশান। পানিসহ সিদ্ধ সবজি দিয়ে নাড়ুন। ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। গরম স্যুপে টমেটো ও পালংশাক দিন। এবার কাঁটাচামচ দিয়ে সবজি ভেঙ্গে মেশান। তারপর মৃদুজ্বালে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। সবশেষে নামিয়ে চিনি, লবণ, গোলমরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভেজিটেবল স্যুপ।