স্পঞ্জ মিষ্টি তৈরি করুন খুব সহজেই

মিষ্টি খেতে সবাই পছন্দ করে। ডায়াবেটিসের রোগীসহ সুস্থ মানুষ সবাই কমবেশি মিষ্টি পছন্দ করে। বিয়ে বাড়ি থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনেও মিষ্টি ছাড়া কল্পনাই করা যায়না। বাহারী স্বাদের রংয়ের মিষ্টির মধ্যে সুস্বাদু মিষ্টি হচ্ছে স্পঞ্জ মিষ্টি। রেসিপি জানা থাকলে বাহিরে না গিয়ে ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন এটি।

উপকরণ: ছানা এক কাপ, চিনি এক কাপ, পানি তিন কাপ, সিরকা আধা কাপ

পদ্ধতি:
ছানা তৈরি: এক লিটার দুধ জ্বালে দিয়ে ২ বা ৩টা টা বলক আসলে তার মধ্যে আধা কাপ সিরকা ও আধা কাপ পানি মিক্স করে দিতে হবে। ৩০ সেকেন্ড জালিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রাখুন। দুধ কেটে ছানা হয়ে গেল। এই ছানা ভালো করে ধুয়ে সুতি কাপড়ে মুড়ে ২ ঘণ্টা রেখে পানি ঝরাতে হবে। মিষ্টির ছানা রেডি।
 
মিষ্টি তৈরি: ছানা ভালো করে মথে নিয়ে ১০ বা ১২টা বল বানান। একটা পাত্রে চিনি ও পানি ও এলাচ জ্বাল দিতে হবে। যখন ভালো মতো ফুটবে বলগুলো সিরার ভিতর ছাড়তে হবে।

মিডিয়াম জ্বালে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট জ্বালানোর পর এক কাপ গরম পানি সিরার ভিতর দিয়ে আরো ১০ মিনিট জ্বালিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। রেডি হয়ে গেল মজাদার স্পঞ্জ মিষ্টি।