সুস্বাদু বাদামের লাড্ডু

লাড্ডু নামটি শুনলেই মনে যেন ল্ড্ডু ফুটে! ছোট ছোট গোল গোল মিষ্টান্নটি যেন চোখের সামনে ভাসে। ছোট বড় সবারই পছন্দ লাড্ডু। যেকোনো উৎসবেও তেমনি লাড্ডু হতে পারে বিশেষ চমক। এছাড়াও ঘরে অবসর সময় মুখে নিয়ে লাড্ডু চাবানোর মজাই আলাদা। আজ তবে জেনে নিন বাদাম লাড্ড তৈরির রেসিপি। খুবই লোভনীয় পদ বাদামের লাড্ডু। 

উপকরণ: চিনি দেড় কাপ, বেসন এক কাপ, আধ ভাঙা বাদাম আধা কাপ, মাওয়া আধা কাপ, কিসমিস পরিমাণ মতো, বাদাম কুচি পরিমাণ মতো

প্রণালী: একটি প্যানে চিনি এবং এক কাপ জল নিয়ে গরম করতে থাকুন। তারপর সেই তরল আরো ফুটিয়ে শিরা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর বেসনের সঙ্গে আধা কাপ পানি মিশিয়ে ভালো করে বিটার দিয়ে বিট করে নিন। প্যানে তেল নিয়ে এবার মাঝারি আঁচে গরম করে বিট করা বেসন ভেজে নিন। সেটা ভাজা হলে তা চিনির সিরায় দিতে হবে। সেই সঙ্গে দুটো এলাচ গুঁড়ো করে মিলিয়ে নিন। সিরায় ভেজানো বেসন হালকা ঠাণ্ডা হলে তাতে মাওয়া, কিসমিস, বাদাম কুঁচি ও গুঁড়ো বাদাম দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।