চিকেন স্টেক উইথ পেপার সস

আজকাল রেস্টুরেন্টের একটি অসাধারণ খাবারের নাম স্টেক। স্টেক বিফ এবং চিকেন দুটোই হয়ে থাকে। স্টেক খাওয়ার জন্য যে সবসময় রেস্টুরেন্টেই যেতে হবে তা কিন্তু নয়। খুব সহজে বাড়িতে বসেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু চিকেন স্টেক। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট ১ টা, ব্রাউন সস ৩ টেবিল চামচ, উস্টারশায়ার সস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, সেলারি ১ চা চামচ, পার্সলে পাতা কুচি ১ চা চামচ, হোয়াইট ওয়াইন ১ চা চামচ, চিকেন স্টক আধা কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ রোজ মেরি এবং লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী: চিকেন ব্রেস্ট, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং উস্টারশায়ার সসে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। এরপর ময়দা মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। চিকেন সোনালি হলে নামিয়ে নিয়ে আলাদা রাখুন। পেপার সস বানানোর জন্য প্যানে প্রথমে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি,  রসুন কুচি এবং সেলেরি দিয়ে নেড়ে নিন। তারপর তাতে ব্রাউন সস এবং চিকেন স্টক দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর উস্টারশায়ার  সস এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চিকেন দিয়ে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট রেখে পার্সলে পাতা কুচি এবং হোয়াইট ওয়াইন দিন। এরপর নামিয়ে নিয়ে সবজি এবং গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন স্টেক।