ঘরেই তৈরি করুন বার-বি-কিউ-র ‘নান রুটি’

ব্যস্তময় এই শহরে নিজেকে সময় দেয়ার মতো ‘সময়’ আমাদের কাছে খুবই সীমিত। তাইতো সময় পেলেই নিজের ঘনিষ্ঠজনদের নিয়ে একটু হৈ হুল্লর করতে কে না চায়? আর এই মজার একটা বড় অংশ জুড়ে রয়েছে বার-বি-কিউ। প্রযুক্তির বিভিন্ন উদ্ভাবনী যন্ত্রের কারণে এই রেসিপি যেন এখন অনেক সহজ হয়ে গেছে। তবে বার-বি-কিউ তো খালি খেতে ইচ্ছে করে না। তাই জেনে নিন বার-বি-কিউ এর সঙ্গে নান রুটি বানানোর সহজ রেসিপি- 

উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, ইষ্ট ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, ডিম ১ টি, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী: একটি পাত্রে পানি গরম দিন এবং খামির বানানোর পাত্রে দুই কাপ ময়দা নিন। ময়দায় পরিমাণমতো লবণ, বেকিং পাউডার, ডিম ও এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ইষ্ট পানিতে গুলে নিয়ে ময়দায় দিয়ে মাখাতে থাকুন এবং গরম পানি দিয়ে খামির বানান। যেহেতু চিনি আছে, একটু সাবধানে আস্তে আস্তে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। লক্ষ্য রাখুন খামির যাতে বেশি নরম না হয়ে যায়। খামির হয়ে গেলে অল্প অল্প করে তেল দিয়ে আবারো খামির মলে মলে আরো নরম করে নিন। খামিরকে একটি পাত্রে কিছুক্ষণ রেখে গরম করা পানির পাত্রের ওপর দিয়ে দিন। এভাবে পানি থেকে ওঠা বাষ্প খামিরের তলায় লাগবে, আর খামির হালকা গরমে ফুলে উঠবে। ২০ মিনিট পর খামির তুলে দেখুন ফুলে বড় হয়েছে কিনা। এবার রুটি বেলার জন্য খামিরকে ৬ বা ৮ ভাগে ভাগ করে রুটি বেলে নিন। তাওয়া গরম করে সাধারণ রুটির মত করে সেঁকে নিন। এক্ষেত্রে ভালো একটি পাতলা কাপড় দিয়ে চাপ দিয়ে সেঁকে নিন যাতে রুটির প্রতি অংশে আগুনের আঁচ লাগে। রুটি ফুলে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।