মাটন স্টু রেসিপি

জিভে পানি আসার মতো একটি রেসিপি মাটন স্টু। মাংসপ্রিয় ভোজনরসিক কমবেশি সবাই এই মাটন ডিস ভালোবাসেন। খুব সহজে রান্না করা যাওয়া এই পদের উপকরণগুলো বাজারে পাওয়া যায়। বাড়ির কোনো অনুষ্ঠান বা অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতেই রান্না করতে পারেন। রইল রেসিপি-

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম কাটা খাসির মাংস, ১ টেবিল চামচ মাখন, লবণ পরিমাণ, ১ ১/২ কাপ পেঁয়াজ, ৪ কাপ পানি, ২ কাপ বিভিন্ন ধরনের আটা, ১ টেবিল চামচ গাজর, ১ চা চামচ নাটমেগ, ১/৪ কাপ আলু, ২ টেবিল চামচ শিম, দেড় চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো।

রান্না প্রণালি:

১. সুস্বাদু এই রেসিপি তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজ, গাজর, আলু এবং শিম কেটে নিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইয়ে মাখন নিয়ে এতে পেঁয়াজ দিন।

২. তেলে পেঁয়াজ ভাঁজতে থাকুন। নরম হয়ে গেলে মাংসগুলো দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন। মাংস হয়ে গেলে এতে ময়দাগুলো ঢেলে দিন। ভালো করে না মেশা পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।

৩. এরপর পানি ঢেলে দিয়ে কয়েক মিনিট সেদ্ধ করুন। তাপ কমিয়ে দিয়ে এতে গাজর, আলু, শিম নামমেগ, হলুদ গুঁড়ো দিন। লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষান।

৪. ৫ মিনিট কষাতে থাকুন। হয়ে গেল মাটন স্টু।