মজাদার মশলা ভাত

চটজলদি ক্ষুধা মেটাতে তৈরি করে নিন মজাদার মশলা ভাত। বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি এই খাবারটি মাছ অথবা মাংস দিয়ে খেতে দারুন লাগে। তাছাড়া এটি সকাল, বিকালে বা হালকা নাস্তায় দারুণ ভূমিকা পালন করে। চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি- 

উপকরণ: শুকনো মরিচ ২ থেকে ৩টি, ধনিয়া ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ ৩ থেকে ৪টি, দারুচিনি ১ ইঞ্চি, এলাচ ২ থেকে ৩টি, লবঙ্গ ২টি, জিরা ১ টেবিল চামচ, নারকেল কুচি ১/৪ কাপ, রসুনের কোয়া কুচি ২ থেকে ৩টি,আদা ১ টুকরো, হিং ১/৪ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, কারি পাতা, পেঁয়াজ ১টি, মটরশুঁটি ১/৪ কাপ, ভাত ১ কাপ,পানি ২ কাপ, আলু ভাঁজা ১টি, পটল ১০০ গ্রাম, লবণ।

প্রণালী: প্রথমে লাল শুকনো মরিচ থেকে বীচি বের করে প্যানে মরিচ, ধনিয়া, গোল মরিচ, দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ এবং জিরা দিয়ে ভাজুন। এরসঙ্গে নারকেল কুচি দিয়ে দিন। কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন। গুঁড়ো হয়ে গেলে এতে আদা, রসুন, হলুদ গুঁড়ো, হিং এবং পানি দিয়ে দিন। আরেকটি প্যানে তেল গরম হয়ে আসলে এতে কাঁচা মরিচ, কারি পাতা, পেঁয়াজ কুচি, এবং ব্লেন্ড করা মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর এতে ভেজানো চাল, মটরশুঁটি, লবণ এবং পানি দিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে চুলার তাপ কমিয়ে এতে ভাজা আলু এবং ভাজা পটল কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার মশলা ভাত।