টমেটো রাইস

সারাদিন কর্মব্যস্ত সময় পার করার পর ঘরে এসে নিশ্চয়ই একঘেয়েমি রান্না মুখে আর রুচে না! তাই এক হাড়ির মধ্যেই যদি সমস্ত রান্না সম্পন্ন করা যায়। সকলের রান্নঘরেই সবসময় টমেটো থাকে। তাছাড়া কমবেশি সারা বছরই বাজারে টমেটো পাওয়া যায়। বিভিন্ন রকমের ঝাল রান্নার স্বাদ বাড়াতে টমেটোর জুড়ি নেই। আর স্বাস্থ্যের কথাটাও মাথায় থাকবে। তাই চটজলদি তৈরি করে নিন টমেটো রাইস। জেনে নিন রেসিপি-  

উপকরণ: সেদ্ধ ভাত দুই কাপ, জিরা এক টেবিল চামচ, লবঙ্গ ছয়টি, দারুচিনি দুই টুকরা, পেঁয়াজ দুটি কুঁচি করা, কাঁচা লঙ্কা-আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, এলাচ দুটি, লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ, সামান্য ভাজা জিরার গুঁড়ো, কুঁচি করা টমেচো দুটি, এক টেবিল চামচ ধনে পাতা, লবণ স্বাদমতো। 

পদ্ধতি: প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা ভেজে নিন। এরপর এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মতো ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন। যখন পেঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে যাবে তখন কাঁচা মরিচ-আদা-রসুন বাটা, পুদিনা পাতা, মেথি পাতা দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভেজে নিন। এরপর এতে লাল মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হচ্ছে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে এর সঙ্গে সেদ্ধ ভাত ভালো করে মিশিয়ে নিন। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো রাইস।