চটপটা খাবারের সাথে, গার্লিক সস

স্পাইসি, ভাজাপোড়া, বা ফাস্টফুড টাইপ খাবারের সাথে গার্লিক সস থাকলে খাবারের স্বাদ বেড়ে যায় অনেক গুণ। সেটা নয়তো আপনি দোকানে বা খাবার কিনে খেলে সাথে সস পেতে পারেন। কিন্তু ঘড়ে যখন এই সব খাবারের আয়োজন হয় তখন কি করবেন। কোনো চিন্তা নেই। আজ আমরা আপনাকে জানাবো কিভাবে বাড়িতেই আপনি তৈরি  করতে পারেন মজাদার গার্লিক সস। দেখে নিন তাহলে রেসিপিটি।

উপকরণ:

খোসা ছড়ানো রসুনের কোয়া ১ কাপ

অলিভ অয়েল/ভেজিটেবল অয়েল/সানফ্লাওয়ার অয়েল ৪ কাপ

লেমন জুস ১/৪ কাপ

লবণ ১ চা চামচ

চিনি সামান্য (ইচ্ছা)

সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

কাচামরিচ ২-৪ টা (ইচ্ছা, যদি বেশি ঝাল চান) 

প্রণালি: রসুনের কোয়াগুলো ধুয়ে, পরিষ্কার করে একটা ব্লেন্ডারে নিন। লবণ ও অন্য উপকরণ দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। একদম পিউরির মতো হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে। মাঝে একবার, দুবার কাঠের চামচ দিয়ে পাশে লেগে থাকা রসুন নামিয়ে দেবেন। ব্লেন্ডার চলন্ত অবস্থায় আধা কাপ করে তেল নিয়ে খুব আস্তে আস্তে জারের ভেতরে ঢালতে থাকুন। হাফ টে চামচ লেমন জুস একইভাবে ঢালুন। এইভাবে পুরো তেল আর লেমন জুস শেষ না হওয়া পর্যন্ত রিপিট করতে থাকুন। এইভাবে যতক্ষণ পর্যন্ত মেয়োনেজের মতো ঘন না হবে ততক্ষণ ব্লেন্ড করতে হবে। 

একটি এয়ারটাইট বয়ামে ভরে সরক্ষন করুন। যদি গরম থাকে তাহলে বয়ামের মুখ আগেই আটকাবেননা। তাহলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এই সস নরমাল ফ্রিজে ৪ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যাবে।