লেবু-নারকেলে হাঁস

হাঁসের মাংস অনেকেরই পছন্দের তালিকার শীর্ষে। কিন্তু হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে আবার অনেকেই এই মাংস রান্না করতে চান না। তবে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে ভীষণ মজা। তাই একটু সময় নিয়ে রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু লেবু-নারকেলে হাঁস। চলুন তবে জেনে নিন রেসিপিটি-   

উপকরণ: হাঁসের মাংস আট টুকরো, নারকেলের দুধ ২ কাপ, নারকেল ফালি আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লেবুর খোসা ১ চা চামচ (কুচি করা), আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজ ১ কাপ, গরম মসলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো সামান্য, কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫টি, চিনি ২ চা চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।

প্রণালী: হাঁস ভালো করে পরিষ্কার এবং টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু নরম করে ভাজুন। সঙ্গে হাঁসের মাংস ভেজে নিন। তারপর একে একে আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়ো, লবণ, দারুচিনি, এলাচ ও নারকেলের ফালি দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৫ মিনিট। মাংস সেদ্ধ হলে লেবুর রস, লেবুর খোসা, কাঁচা মরিচ, চিনি এবং সবশেষে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লেবু-নারকেলের হাঁস।