যতগুলো ভুট্টা, ততগুলো পপকর্ন

দোকানের প্যাকেটজাত নয়, ঘরেই তৈরি করে নেওয়া যায় পছন্দসই ভুট্টার খই তথা পপকর্ন।

বাজার থেকে ভালো মানের ভুট্টার দানা কিনে এনে সুবিধামতো সময়ে গরম গরম খই ভেজে নেওয়া যায় যখন খুশি। তবে ঘরে খই ভাজার ক্ষেত্রে একটি সমস্যা অহরহ দেখা দেয়। সকল ভুট্টার দানা থেকে খই তৈরি হয় না।

যতবারই ভাজা হোক না কেন, কিছু ভুট্টার দানা আস্তই থেকে যায়, খই হয় না। এর ফলে বড় এক বাটি খই ভাজার পর দেখা যায়, বেশ অনেকখানি ভুট্টার দানা আস্তই রয়ে গেছে।

এই সমস্যাটি দূর করার জন্য খুবই সহজ ও ছোট একটি টিপস মেনে চললেই হবে। যতখানি ভুট্টার দানা ভাজা হবে, সেই ভুট্টার দানাগুলো ১০-১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সময় হয়ে গেলে পানি থেকে তুলে পানি ঝরিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর ভাজলে দেখা যাবে আস্ত ভুট্টার দানা একেবারেই নেই। সকল দানা থেকেই খই তৈরি হয়েছে।

এমনকি পানিতে ভিজিয়ে রাখার ফলে তৈরিকৃত খইগুলো অনেক বেশি ফোলা ও মচমচে হবে। স্বাদের ক্ষেত্রে পার্থক্য খেয়াল করা যায়। তাই এবার যতখানি ভুট্টা, ততখানিই সুস্বাদু পপকর্ন তৈরি করা যাবে সহজেই।