তেঁতুলের শরবত

অন্যান্য শরবতের তুলনায় এটি দ্রুত শরীরের ক্লান্তি দূর করতে সক্ষম। গরমে ঘর্মাক্ত শরীরকে যাবতীয় পুষ্টি উপাদানের যোগান দেয় এই শরবত। গরমে বেশি পানি খাওয়ার অন্ত নেই। পানির পাশাপাশি বিভিন্ন শরবত দেহকে পানিশূন্যতার হাত থেকে রক্ষা করে। তবে এক গ্লাস ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত মুহূর্তেই চাঙ্গা বানাবে আপনাকে। কীভাবে বানাবেন? চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি- 

উপকরণ: তেঁতুলের ক্বাথ ১ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ কুঁচি স্বাদ অনুযায়ী, বিট লবণ স্বাদ মতো, লেবুর টুকরো, বরফ কুঁচি 
মসলা তৈরির জন্য: প্রথমে প্যানে শুকনো মরিচ টেলে নিন। লাল থাকতেই নামিয়ে নিন। গোল মরিচ ও জিরা টেলে ফেলুন। তবে জিরা খুব হালকা করে টালবেন। বেশি টাললে পুড়ে তিতা হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। গরম থাকতেই মরিচ ও জিরা গুঁড়ো করে নিন। 

প্রণালী: তেঁতুল পানি ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। ঠান্ডা কিংবা সাধারণ তাপমাত্রার পানি দিয়ে তেঁতুলের ক্বাথ বের করে নিন। হাত দিয়ে তেঁতুলের দানা ও ময়লা ছেঁকে ফেলুন। এবার এর সঙ্গে মেশান পরিমাণমতো পানি ও অন্য সব উপকরণ। স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চিনি মেশান। ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। বরফকুচি ও লেবুর রস কিংবা পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত।