ডিম পায়েস

মুখমিষ্টি করতে পায়েসের যেন জুড়ি নেই! ঘরোয়া উৎসব থেকে শুরু করে ধর্মীয় উৎসব, বিয়ে বাড়ি কিংবা ঘরোয়া অনুষ্ঠান সবখানেতেই পায়েসের চল রয়েছে। পায়েশ খেতে ভালবাসে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। তবে পায়েসের স্বাদে ভিন্নতা আনতে পারে ক’জন! একঘেয়েমি স্বাদের পায়েস ছেড়ে এবার ডিমের পায়েসের স্বাদ নিন। যা পুষ্টিতে অনন্য স্বাদেও সেরা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- 

উপকরণ: ডিম ২ টি, দুধ ১ প্যাকেট, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ৫ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালী: ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কুসুম আলাদা করে ডিমের সাদা অংশ ছোট ছোট কিউবে কেটে নিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে ডিমের টুকরো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক হয়ে এলে চিনি মেশান। দুধ, চিনি ফুটে ঘন হয়ে এলে ঘিয়ে ভাজা ডিম দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে নিন। ওপরে এলাচ গুঁড়ো, কাজু বাদাম ও কিসমিস ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।