সোমবার   ২৯ এপ্রিল ২০২৪   বৈশাখ ১৬ ১৪৩১   ২০ শাওয়াল ১৪৪৫

সর্বশেষ:
ইরানের ওপর যুক্তরাষ্ট্র-যুক্তরাজ্যের নতুন নিষেধাজ্ঞা দিনের বেলায় মরুভূমির চেয়েও উত্তপ্ত চাঁদ ডেঙ্গুতে একদিনে ১১ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ভর্তি ২৩২৭ ৬ কংগ্রেসম্যানের চিঠির সত্যতা চ্যালেঞ্জ করে ২৬৭ প্রবাসী বাংলাদেশি অক্টোবরের মধ্যেই ‘আন্দোলনের ফসল’ ঘরে তুলতে চায় বিএনপি শর্তসাপেক্ষে নিউইয়র্কে মসজিদে আজানের অনুমতি বাংলাদেশ থেকে বিনা খরচে মালয়েশিয়া গেলেন ৩১ কর্মী খেলাপি ঋণ কমাতে কঠোর নির্দেশ জার্মানে পাঁচ বছর বাস করলেই পাওয়া যাবে নাগরিকত্ব বিএনপি-জাপা বৈঠক সিঙ্গাপুরে বাইডেন প্রশাসনকে হাসিনার কড়া বার্তা এবার হাসিনার পাশে রাশিয়া বঙ্গ সম্মেলনের ইতিহাসে ন্যাক্কারজনক ঘটনা স্টুডেন্ট লোন মওকুফ প্রস্তাব বাতিল বাংলাদেশিদের ওপর উপর্যুপরি হামলা যুক্তরাষ্ট্রের উচিত আগে নিজ দেশে মানবাধিকার রক্ষা করা: শেখ হাসিনা তামিমের অবসর অভিযোগের তীর পাপনের দিকে নিউইয়র্কে এখন চোরের উপদ্রুব যুক্তরাষ্ট্রের ২৪৭তম স্বাধীনতা দিবস উদযাপন এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়েতে হাতিরঝিলের ক্ষতি হবেই ইসরায়েল-ফিলিস্তিন যুদ্ধবিরতি, পাঁচ দিনে নিহত ৩৫ যুক্তরাষ্ট্রে একের পর এক বন্দুক হামলার ঘটনা ঘটছে বাখমুত থেকে পিছু হটেছে সেনারা, স্বীকার করল রুশ প্রতিরক্ষা মন্ত্রণ ঘূর্ণিঝড় ‘মোখা’ সুপার সাইক্লোন হবে না, দাবি আবহাওয়া অধিদপ্তরের সুদানে যুদ্ধে সাড়ে ৪ লাখ শিশু বাস্তুচ্যুত : জাতিসংঘ পারস্য উপসাগরে সামরিক উপস্থিতি বাড়াচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র দক্ষিণ এশিয়ায় খেলাপি ঋণে দ্বিতীয় বাংলাদেশ বিদ্যুৎ ও গ্যাস সংকটে সারা দেশে ভোগান্তি রুশ হামলা সামলে ফের বিদ্যুৎ রপ্তানি করতে যাচ্ছে ইউক্রেন রিজার্ভ সংকট, খাদ্যমূল্য বৃদ্ধির জন্য সরকারের দুর্বল নীতিও দায়ী পূজার ‘জিন’ একা দেখতে পারলেই মিলবে লাখ টাকা! সিরিয়ায় আর্টিলারি হামলা শুরু করেছে ইসরায়েল বাইডেন না দাঁড়ালে প্রার্থী হবেন কে নাইজেরিয়ায় ৭৪ জনকে গুলি করে হত্যা ভারতে বাড়ছে করোনা, বিধিনিষেধ জারি তিন রাজ্যে ব্রাজিলের প্রেসিডেন্ট হিসেবে শপথ নিলেন লুলা যে কোনো দিন খুলবে স্বপ্নের বঙ্গবন্ধু টানেল শীতে কাঁপছে উত্তরাঞ্চল দেশে করোনার নতুন ধরন, সতর্কতা বিএনপির সব পদ থেকে বহিষ্কার আব্দুস সাত্তার ভূঁইয়া নৌকার প্রার্থীর পক্ষে মাঠে কাজ করবো: মাহিয়া মাহি মর্মান্তিক, মেয়েটিকে ১২ কিলোমিটার টেনে নিয়ে গেল ঘাতক গাড়ি! স্ট্যামফোর্ড-আশাসহ ৪ বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি বন্ধ রাখার সিদ্ধান্ত বর্ষবরণে বায়ু-শব্দদূষণ জনস্বাস্থ্যে ধাক্কা কোনো ভুল মানুষকে পাশে রাখতে চাই না বাসস্থানের চরম সংকটে নিউইয়র্কবাসী ট্রাকসেল লাইনে মধ্যবিত্ত-নিম্নবিত্ত একাকার! ছুটি ৬ মাসের বেশি হলে কুয়েতের ভিসা বাতিল ১০ হাজার বাড়িঘর ক্ষতিগ্রস্ত চুক্তিতে বিয়ে করে ইউরোপে পাড়ি আইফোন ১৪ প্রোর ক্যামেরায় নতুন দুই সমস্যা পায়ের কিছু অংশ কাটা হলো গায়ক আকবরের ১৫ দিনে রেমিট্যান্স এসেছে ১০০ কোটি ডলার নারী ফুটবলে দক্ষিণ এশিয়ার চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশ অতীতের সব রেকর্ড ভেঙে আবার বাড়লো স্বর্ণের দাম
১৫১

ভেজিটেবল কোরমা

প্রকাশিত: ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯  

মাছ, মাংস এমনকি ডিমের কোরমার মতই ভেজিটেবল কোরমারও বিশেষত্ত্ব রয়েছে। অত্যন্ত স্বাস্থ্যসম্মত এই রেসিপিটি খেতেও অনেক সুস্বাদু। খাবারে ভিন্নতা আনতে মজাদার এই রেসিপিটি ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-

 

উপকরণ: পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আলু ৩ টি, গাজর ২ টি, ফুলকপি, মটরশুঁটি, তেঁজপাতা ২ টি, দারুচিনি ২ টি, এলাচ ৩ টি, লবঙ্গ২/৩ টি, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো সামান্য, হলুদ সামান্য, কাঁচা মরিচ কুঁচি ৩ টি, দুধ ১ কাপ,আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সামান্য চিনি, লবণ স্বাদমতো, কাজু বাদাম।

প্রণালী: প্রথমে সব সবজি কিউব আকারের করে কেটে নিন।প্যানে অল্প তেল ঢেলে সকল সবজি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।আবার প্যানে সামান্য তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুঁচি, কাজু বাদাম নিয়ে নাড়তে থাকুন। এতে এলাচ, তেঁজপাতা, দারুচিনি ও লবঙ্গ দিয়েদিন এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ, লাল মরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। লক্ষ্য রাখবেন মশলাযেন পুড়ে না যায়। মসলা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে সুন্দর করে ব্রেন্ড করতে হবে। এরপর একটাপ্যানে সবগুলো সবজিগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর প্যানে এক কাপ দুধ দিয়ে দিন। এরপর পরিমাণ মত লবণ,সামান্য চিনি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলা অল্প আঁচে রেখে সবজি ঢেকে দিন। সেদ্ধ হলে এবং পনির ছোট ছোট টুকরা করে কেটেউপরে ছড়িয়ে দিয়ে ২ মিনিট রাখুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সাপ্তাহিক আজকাল
সাপ্তাহিক আজকাল