চিংড়ি নারিকেল কোফতা

চিংড়ি ও নারিকেল দু’টিই সুস্বাদু খাবার এতে সন্দেহ নেই। তাই এই দুইয়ের সমন্বয়ে যদি একটি খাবার তৈরি হয় তাহলে সেটা যে সুস্বাদুহবে এটা বলাই বাহুল্য। চিংড়ি নারিকেল কোফতা তেমনি একটা খাবার। যেকোনো ঘরোয়া বিশেষ আয়োজনে তৈরি করে নিতে পারেন এই রেসিপিটি। জেনে নিন প্রণালী-

উপকরণ: চিংড়ি আধা কেজি ব্লেন্ড করা, নারকেলের দুধ ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি  আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, তেল বা ঘি ২ টেবিল চামচ, ময়দা বা কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চাচামচ, মরিচ গুঁড়ো  ১চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো ১চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ-দারুচিনি-তেঁজপাতা,চিনি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো।

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, হলুদ, আধা চা চামচ রসুন, আধা চা চামচ আদা ও ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়েমেখে রেখে দিতে হবে। চুলায় একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেঁজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজেনিয়ে এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা, লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়ো দিয়ে একটু পানি বা নারকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। এরপর মসলার উপরে তেল উঠে এলে সবটুকু নারকেল দুধ দিয়ে বলক আসলে এর মধ্যে মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করেছেড়ে দিতে হবে। সবগুলো দেয়া হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল উপরে উঠে এলে চিনি,গরম মসলার গুঁড়ো ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিন। চিংড়ি নারিকেল কোফতা পোলাও বা প্লেন রাইস এর সঙ্গে পরিবেশন করুন। ।