মেক্সিকান চীজ ফিঙ্গার

পনির বা চীজ সকলে খেতে পছন্দ করলেও এটি দিয়ে খুব বেশি রেসিপি অনেকের জানা নেই। আজ আমরা নিয়ে এলাম মজাদার এক রেসিপি। বিদেশি চীজের পাশাপাশি তৈরি করতে পারবেন একেবারে দেশী ঢাকাই পনির দিয়েও। তৈরিতে সময় লাগবে একদম কম। তবে স্বাদে এত বেশি মজাদার যে তারিফ করবে সকলেই। বিকেলের নাস্তার পাশাপাশি পোলাও/বিরিয়ানির সঙ্গেও এই রেসিপিটি বেশ মানিয়ে যায়। তবে জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: পনির বা চীজ ৬ পিস (লম্বা করে কাটা), লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা (একত্রে) ২ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, আলু ৩টি (সেদ্ধ করে ম্যাশ করা), পেঁয়াজ বড় ১ টি (কুচানো), চাট মশলা ১ চা চামচ, শুকনো মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি স্বাদ মতো, বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমানমতো, ডিম একটি, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী: লম্বা করে টুকরা করে কাটা পনিরের টুকরাগুলোর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও গোল মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন। আলাদা একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, শুকনো মরিচের গুঁড়ো, চাট মসলা, লবণ ও চিনি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার আলুর মিশ্রণটি ছোট ছোট লুচির আকারে গড়ে তার মধ্যে পনিরের টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে দিন। আকৃতিটা লম্বাই থাকবে। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার পনির ফিঙ্গারগুলো এই ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে গড়িয়ে গরম তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। চাইলে ভাজার আগে উপর থেকে ভাজা তিল ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।