ফুলকপি আলুর ডালনা

এখন বাজারে ফুলকপি ও নতুন আলু সহজলভ্য। শীতে ফুলকপি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময়। এসময়ের ফুলকপিগুলো সতেজ থাাকে বলে খেতেও খুব সুস্বাদু হয়। যারা ফুলকপি খেতে ভালোবাসেন তারা ফুলকপি দিয়ে রেঁধে ফেলুন ফুলকপি আলুর ডালনা। খুব সহজেই রান্না করা যায় এই খাবারটি। ফুলকপি আলুর ডালনা ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খেতেও খুবই ভালো লাগে। আসুন জেনে নেয়া যাক ফুলকপি আলুর ডালনার সহজ রেসিপিটি- 

উপকরণ: ফুলকপি ১টি, আলু ৪টি, মটরশুটি আধা কাপ, আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, এলাচ ১টি, দারুচিনি ১ টুকরো, তেঁজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচ ৭ থেকে ৮টি, চিনি আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল,পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী: ফুলকপি ও আলু কিউব করে কেটে নিন। ফুলকপি ও আলুতে একটু হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো ও লবণ মাখিয়ে নিন। একটি পাত্রে অল্প তেল গরম করে ফুলকপি, মটরশুটি ও আলু হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে হলে সব মসলা কষিয়ে পানি দিয়ে দিন। এরপর ফুলকপি, আলু ও মটরশুটি দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। আলু চামচ দিয়ে ভেঙ্গে দেখুন ভালো করে সেদ্ধ হয়েছে কিনা। সামান্য ঝোল ঝোল থাকা অবস্থায় নামিয়ে ফেলুন।গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপি আলুর ডালনা।