অতিথি আপ্যায়নে ‘বিফ ব্রেড’

গরুর মাংসের পুর ভরা বিফ ব্রেড খেতে সবারই ভালো লাগবে। বিকেলের নাস্তা হিসেবে বা অতিথি আপ্যায়নে উপযোগী রেসিপিটি জেনে নিন- 

উপকরণ: ডো তৈরির জন্য-ময়দা ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ, খুব হালকা গরম দুধ ১/৪ কাপ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ,গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ডিম ১ টা।

পুর তৈরির জন্য- বিফ কিমা ১/২ কেজি, পেঁয়াজ ২ টি কুচি করা, তেল পরিমাণমতো, গাজর মাঝারি ১ টি কুচি করা, টমেটো মাঝারি ১ টি কুচি করা, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ ও ধনে পাতা প্রয়োজনমতো।

প্রণালী: চুলায় একটি ননস্টিক প্যানে তেল দিন। এরপর কিমা দিন। কালার পরিবর্তন হলেই গাজর দিন। পাঁচ মিনিট ভাজুন। এখন টমেটো, আদা রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, গরম মশলার গুঁড়া লবণ দিয়ে রান্না করতে থাকুন। ভালো ভাবে ভাজা হলে পানি দিন। পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। পানি একদম শুকিয়ে গেলে টমেটো সস আর গোলমরিচের গুঁড়া দিন। ইচ্ছে করলে ধনেপাতাও দিতে পারেন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ডো ডাবল হলে আবার হাত দিয়ে কিছুক্ষণ মথে নিন। এখন অল্প অল্প ভাগ করে গোল করে বেলে (একটু মোটা) মাঝে পুর আর চেডার চিজ দিয়ে ভাঁজ করুন। এবার বেকিং ডিশে সাজিয়ে ডিম ব্রাশ করুন। এদিকে ওভেন ১৮০ ডিগ্রী তে প্রি হিট করুন। ১০ মিনিট পর বেকিং ডিশ ওভেন এ দিয়ে দিন। ৩০ মিনিট পর বের করুন। রংটা বাদামি হলে বুঝবেন হয়ে গেছে। ব্যাস হয়ে গেলো বিফ ব্রেড।