1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

বেগুন দিয়ে মাছের ঝোল, চাক ভাজাসহ আরো বাহারি সব রেসিপি তৈরি করে থাকি। ঠিক তেমনি ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি হলো বেগুনে মাছের পুর। এটি ভিন্ন স্বাদের  ও পুষ্টিতে ভরপুর একটি রেসিপি। গরম খিচুড়ি বা ধোঁয়া উঠা ভাতের সঙ্গে বেগুনে মাছের পুর খেতে খুব সুস্বাদু। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক বেগুনে মাছের পুর তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: বড় মাছ ৪ টুকরো (আইড়, বোয়াল, রুই ইত্যাদি), গোল বেগুন ৩টি, আলু ১টি, ডিম ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, হলুদ ৩ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ৩ চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৫টি, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি সামান্য।

প্রণালী: ডাঁটাসহ বেগুন দু’ভাগ করে বেশি পানিতে সেদ্ধ করুন। এরপর খোসা রেখে বাকি অংশ চামচ দিয়ে তুলে নিন। বড় মাছ ও আলু সেদ্ধ করে বেগুন সেদ্ধর সঙ্গে মিশিয়ে নিন। তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ভেজে সব মসলা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এরপর মাছের মিশ্রণটি দিয়ে ভেজে নিন। কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। বেগুনের খোসার মধ্যে পুর ভরে বিছিয়ে নিন। এবার বাটিতে ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। পুর ভরা বেগুনে মিশ্রণ লাগিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনে মাছের পুর।