1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

চিকেন ফাহিতা একটি মেক্সিকান খাবার। মেক্সিকোতে এটা পেঁয়াজ, লেটুস পাতা, সাওয়ার ক্রিম, পনির টমেটো প্রভৃতি দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে আমাদের দেশিয় উপকরণ দিয়েও খাবারটি তৈরী করা যায়। চলুন এর প্রস্তুত প্রণালীটি দেখে নেয়া যাক- 

উপকরণ: মোরগের বুকের মাংস ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, ওরিগ্যানো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ১/৪ কাপ, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ, তেল ১/২ কাপ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী ও ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালী: মোরগের বুকের মাংস হাড় থেকে ছাড়িয়ে লম্বা স্লাইসমতো টুকরা করে এক কাপ নিন। লেবুর রস, গোলমরিচ, ওরিগ্যানো, ধনে ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। সবুজ, হলুদ ও লাল রঙের ক্যাপসিকাম ১ সে.মি. চওড়া ফালি করে ১/২ কাপ নিন। পেঁয়াজ মোটা ফালি করুন। তেলে মাংস একবারে ১০-১২ টুকরা করে ভেজে তুলুন। একসঙ্গে বেশি মাংস ভাজবেন না। মাংস ভাজার পরে একই তেলে রসুন বাটা দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। মাংসের সঙ্গে মেয়নেজ, টমেটো কুচি, শসা, ক্যাপসিকাম স্লাইস করে মিশান। চাপাতি রুটি অথবা নান রুটির সাথে রোল করে পরিবেশন করুন।