1. প্রচ্ছদ
2. স্বাস্থ্য

খাবার যত দ্রুত খাবেন, শারীরিক ক্ষতি তত বেশি হবে। জাপানের হিরোশিমা বিশ্ববিদ্যালয়ের হৃদ্‌রোগ বিশেষজ্ঞ তাকাইকি ইয়ামাজি এক গবেষণায় দেখেছেন, দ্রুত খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস, হৃদ্‌রোগ এবং স্থূলতার মতো সমস্যা দেখা দেয়।

ইয়ামাজি এক হাজার প্রাপ্ত বয়স্ককে নিয়ে গবেষণাটি চালান। কে কেমন গতিতে খাবার খান সেটি পর্যবেক্ষণ করেন। এরপর পাঁচ বছর ধরে তাদের স্বাস্থ্যের সমস্যা লিপিবদ্ধ করেন।

গবেষণায় দেখা গেছে, দ্রুত খাওয়ার ফলে গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়। একই সঙ্গে ডায়াবেটিস হওয়ারও সম্ভাবনা থাকে।

ইয়ামাজি বলছেন, ‘দ্রুত খেলে গ্লুকোজ খুব বেশি ওঠানামা করে। ইনসুলিনেও সমস্যা হয়। এতে টাইপ-২ ডায়াবেটিস হতে পারে।’

এ ছাড়া খুব দ্রুত খাবার খেলে কিছু বোঝার আগেই অনেক বেশি ক্যালরি শরীরে নিয়ে ফেলি আমরা। এতে সমস্যা হয়। শরীর দ্রুত মুটিয়ে যায়। এ জন্য টিভি দেখা বা কোনো কাজ করার সময় খাবার খাওয়া উচিত নয়। অমনোযোগী হয়ে খাবার খেলে গতি বাড়ে এবং পরিমাণের চেয়ে বেশি খাওয়া হয়ে যায়।