1. প্রচ্ছদ
2. স্বাস্থ্য

দ্রুত ওজন বেড়ে যাওয়া এখন যেন মহামারি সমস্যা! ডায়েট অনেকেই করছেন। কিন্তু ডায়েট করার পরও ওজন বেড়ে যায় অনেকের। তখন রীতিমতো অভিযোগ, ‘আরেহ! আমি তো প্রতি বেলাই মেপে খেয়েছি। তারপরও ওজন বাড়লো কিভাবে?' এ ধরণের সমস্যায় না পড়তে কয়েকটি ডায়েড চার্ট সম্পর্কে জেনে নিন-

যারা ভাত পছন্দ করেন: অনেকেরই ধারণা রাতে ভাত খেলে ওজন বাড়ে। এ ধারণা সম্পূর্নভাবে ভুল। ভাত খেলে ওজন বাড়ে না। কারণ ভাতের সঙ্গে ওজনের কোনো সম্পর্ক নেই। আপনি রাতে ভাত খেতে পছন্দ করলে অবশ্যই খাবেন, তবে সেক্ষেত্রে পরিমাণ মতো খেতে হবে। রাতে আপনি চাইলে এক কাপ পরিমাণ ভাত খেতে পারেন। তবে কোনো সমস্যা হবে না। এর সঙ্গে মাছ বা মাংস খেতে পারেন, তবে এক পিসের বেশি নয়। কারণ মাছ বা মাংস শরীরের আমিষের চাহিদা পূরণ করে থাকে। এমনভাবেই এক কাপ সবজি খেতে হবে। এমনভাবে তরকারি নিবেন যেটা এক কাপ পরিমাণ হবে। সবজি রান্নার ক্ষেত্রে তেল না দেয়াই ভালো। যতটা সম্ভব তেল কম পরিমাণে দিতে হবে।

এছাড়া সবজি সালাদের মতো করে বা হালকা সেদ্ধ করে খেতে পারলে সবচেয়ে ভালো হয়। ডাল ও এক কাপ পরিমাণ খেতে পারেন। ডাল আমাদের শরীরের পুষ্টি যোগায়। আর ডাল শরীরের ফ্যাট কমাতেও সাহায্য করে। এর সঙ্গে একটা ফল ও টক দই খেতে পারেন। যেমন- কলা, আপেল অথবা কমলা লেবু। কারণ, এসব ফল ফ্যাট কমাতে সাহায্য করে। টক দই হজমে সাহায্য করবে। তাই খাওয়া শেষ করতে হবে টক দই দিয়ে। এ ডায়েট মেনে চললেইও ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

যারা রুটি খেতে পছন্দ করেন: রাতে রুটি খেতে চাইলে দুই থেকে তিনটি খেতে পারেন। রুটিগুলো অবশ্যই আটার রুটি হতে হবে। আর আটা যদি লাল আটা হয় তবে সবচেয়ে ভালো হয়। পাউরুটি বা ময়দার রুটি কখনই খাবেন না। কারণ এ দুটো জিনিসই ওজন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। রুটির সঙ্গে অবশ্যই সবজি খেতে হবে। আর সবজির পরিমাণ হবে এক থেকে দুই কাপ পরিমাণ। এ সবজির তেল যেন খুবই অল্প পরিমাণে হয়। তেল ছাড়া বা শুধু সেদ্ধ করা সবজি হলে বেশি ভালো হয়। এছাড়াও মাছ বা মাংস খেতে পারেন, তবে এক পিস! এরপর টক দই বা ফল খেতে পারেন। আর খেতে পারেন ডিমের সাদা অংশ। কারণ ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এতে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হবে না।

যাদের ওজন বেশি তারা হাই ফাইবারযুক্ত কনফ্লেক্স খেতে পারেন। এ কনফ্লেক্স কোনো ভাবেই চিনি দিয়ে খাবেন না। যদি চিনি ছাড়া একান্তই খেতে না পারেন তবে মধু দিয়ে খেতে হবে। আধা কাপ পরিমাণ হাই ফাইবার কমপেক্স খেলে খুব তাড়াতাড়ি ওজন নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে। এর সঙ্গে এক কাপ পরিমাণ মাখন ছাড়া দুধ খেতে হবে। কারণ, এ ধরণের দুধে ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম থাকে। আর এতে ওজন বাড়ার কোনো সম্ভাবনা থাকে না।