1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

গরমকাল মানেই চারিদিকে কাঁচা পাকা আমের ছড়াছড়ি। মৌসুমি আম খেলে শরীর ভাল থাকে। আর মুরগির মাংসের সঙ্গে আমের মেলবন্ধনে সুস্বাদু একটি টক ঝাল মিষ্টি পদ আপনার জিভেয় জল এনে দেবে। গরমে এই পদটি পেট ঠান্ডা রাখে। তবে জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: কাঁচা আম ২টি, মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, সরষে ১ চা চামচ, তেঁজপাতা ২টি, শুকনো মরিচ ৪টি, ধনে ১ চা চামচ, জিরে ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো অল্প, চিনি এক চিমটি, সরষের তেল ১/৪ কাপ।

প্রণালী: একটি আম কুরিয়ে বেটে নিন। মুরগির মাংসের মধ্যে আম বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, তেল মেখে রাখুন। শুকনো খোলায় ধনে, জিরে ও দু’টি শুকনো মরিচ ভেজে গুঁড়িয়ে নিন। তেল গরম করে সরিষা, তেঁজপাতা, শুকনো মিরিচ ফোঁড়ন দিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি ও ফালি করে কাটা আম দিন। ভাজা ভাজা হলে মাংস দিন। মাঝারি আঁচে কষিয়ে হলুদ গুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, লবণ ও চিনি দিন। তেল ছাড়লে গরম জল দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে উপর থেকে আর একটু ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।