1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

পালং শাক ভিটামিন ও মিনারেলসে পরিপূর্ণ একটি শাক। কম-বেশি সারাবছরই পাওয়া যায় এই শাক। মসুর ডাল দিয়ে পালং শাক খুব সহজ একটি রান্না, কিন্তু খেতে বেশ মজাদার এবং হালকা। ভাতের সাথে বা রুটি দিয়েও খাওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, পালং শাক কুচি ২ কাপ, টমেটো টুকরা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুড়া১ চা চামচ, হলুদ মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, ১ ঘি টেবিল চামচ, লবন স্বাদমতো, আস্ত ভাজা শুকনা মরিচ কয়েকটা ও তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে পেয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার আদা রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এতে ডাল দিয়ে রান্না করুন। লবন স্বাদমতো দিয়ে দিন। ডাল ফুটে উঠলে এতে কুঁচি করা শাক আর টমেটো টুকরা দিয়ে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট। নামানোর আগে ঘি অল্প গরম করে ডালের ওপর দিয়ে দিন সাথে ভাজা শুকনা মরিচ। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই তরকারি।